Хранене веган: плюсовете и минусите за здравето
Веганска диета: панацея за всички болести или риск за здравето? Нека да разберем плюсовете и минусите на тази диета.
През последните години броят на хората, следващи веган стил на хранене, се е увеличил значително. В Италия веганите представляват 0,4% от населението .
Това е хранителен стил, основан на етичен и екологичен избор, прилаган от тези, които решават да премахнат всички продукти от животински произход от диетата си .
Следователно веганите приемат само и изключително храни от растителен произход: зърнени храни и производни, пресни и сушени плодове, зеленчуци, семена, бобови растения и производни, кълнове, растителни мазнини и водорасли.
Веганската диета се различава от вегетарианската диета , тъй като в последната са разрешени сирена, яйца и в някои случаи тези, които казват, че вегетарианецът също яде риба, всички храни, абсолютно изключени от веганската диета.
Някои хора избират да отидат веган по здравословни причини, извън етичните. В този момент възниква въпрос: какви са плюсовете и минусите на този тип диета? Нека разберем отблизо.
Плюсовете на веганското хранене
Да започнем с положителните мнения: тези, които го практикуват, поддържат, че това е функционална диета за дълголетие .
Веганските храни осигуряват по-голямо енергийно натоварване, особено защото са богати на въглехидрати и храни от растителен произход, като сушени и дехидратирани плодове. Изглежда, че може да осигури по-добро благосъстояние на организма, като избягва консумацията на наситени мазнини, характерни за продукти от животински произход.
Освен това, веганската диета има мощно детоксикиращо, понижаващо холестерола и хипогликемично действие . Всъщност тя успява да пречисти организма от собствените си отпадъци и да намали нивата на кръвната захар и холестерола в кръвта. Изглежда също има антицелулитен ефект.
Минусите на веганското хранене
Тези, които са против веганската диета, смятат, че това е много ограничителен стил на хранене: следователно е подходящо той да бъде балансиран. Препоръчително е да се свържете с диетолог, който съставя веган диета, включваща всички хранителни вещества, необходими за правилното функциониране на организма .
Тези, които следват веганска диета, всъщност трябва да преминат проверки, за да гарантират, че не изпадат в дефицитни ситуации: например желязо, цинк, калций, витамин D и витамини от група В, по-специално В12.
Недостигът на витамин В12 неминуемо може да доведе до натрупване в организма на молекула, наречена хомоцистеин, което води до оксидативен стрес в организма, увеличавайки риска от поява на сърдечно-съдови заболявания.
Важно е също така да се подчертае, че протеините от бобови растения (един от основните източници на протеини във веганското хранене) изискват по-голям прием на храна, за да се получи същото снабдяване с протеини, което осигуряват животинските храни.
Тази диета абсолютно не се препоръчва при целиаки, тъй като безглутеновата диета вече поставя множество ограничения за организма.
Веганските диети без глутен и ниски въглехидрати (т.е. с ниско съдържание на прости и сложни въглехидрати) също трябва да се избягват , защото те биха влошили недостатъците, присъщи на този тип диета. Тези, които практикуват веган диети с ниско съдържание на въглехидрати, могат дори да изпитат главоболие, гадене, повръщане, умора и хранителни дефицити.
Затова е важно, освен етичния избор, да се създаде диета възможно най-балансирана.