В къпина , плодове, богати на полезни активни съставки, витамини и минерали, е известен от древни времена за неговите антиоксидантни свойства и високо съдържание на фолиева киселина . Нека да опознаем по-добре този див плод и многото му терапевтични и хранителни приложения.
Плод, който е наистина богат на свойства, е къпината . Това е нищо повече от зрънце от макари и черници , растения, които са много разпространени в цяла Европа и Италия, които спонтанно растат в провинцията, в гората и край пътищата.
За разлика от къпините обаче, черничевите къпини се отглеждат по същество като храна за копринената буба .
Къпината изглежда като мек и сочен плод с червеникаво-черен цвят, в основата си лъскав и със сладко-кисел вкус, който достига своята пълна зрялост през летните месеци до края на септември.
Освен че се използват широко в кухнята за приготвяне на конфитюри, сокове и компоти , къпините се експлоатират заради полезните си свойства и висока хранителна стойност. Нека да видим заедно какво е това.
Растението къпина: бръмбарът
Научното наименование на къпината е rubus ulmifolius, растение, принадлежащо към семейство розови, което расте спонтанно в гората, в хълмистите пътеки и покрай селските пътища.
В действителност тя включва много други овощни растения като ябълка, круша, бадем, праскова и кайсия.
Къпината е един от така наречените „малки плодове“, които идентифицират всички тези многогодишни храсти с бавен растеж и меки и сочни плодове. Касис, цариградско грозде , боровинки, малини, ягоди и грозде също са примери за това .
Поради ефектния си и щедър цъфтеж, някои сортове бълбуци се отглеждат като декоративни растения за украса на балкони и градини.
Открийте и други плодове и плодове:
- Касис : свойства, употреба и рецепти
- Плодове , свойства и употреба
- Червено френско грозде : ползи, употреби и рецепти
- Червена боровинка , свойства, рецепти и употреба
- Ягодите , какви са неговите добродетели, най-добрите приложения и рецепти
- Боровинка , всички нейни предимства и употреба
- Горски ягоди , какви свойства и използва
- Малини , свойства и употреба
Плодове от къпина, богати на ползи, нека да видим неговите приложения
Къпина (плодове): хранителни свойства
Въпреки че е много лесно да ги съберете между началото на юли и края на септември , те са диви плодове, които не са много присъстващи на трапезите и несправедливо подценени.
Всъщност те са богати на полезни активни съставки, които допринасят за благосъстоянието на целия организъм, особено на сърцето, артериите, червата и гърлото. Да ги видим.
- захари: равни количества декстроза и фруктоза и ксилитол
- минерални соли : присъстват в добри количества калций, натрий, фосфор, магнезий, желязо, калий, манган, селен, мед и цинк, тези микроелементи правят къпината препоръчителен плод за осигуряване на чревната подвижност и правилното функциониране на пикочните пътища.
- витамини : богати на витамини С , А и К, важни за здравето на кожата, костите и за функционирането на имунната система; присъстват и витамини В1, В2, В3, В5, В6.
- флавоноиди: лутеин, зеаксантин и бета-каротин
- органични киселини: по-специално лимонена, ябълчена и винена киселина
- фибри : висок процент пектини, които спомагат за намаляване на нивата на холестерола и подпомагат храносмилането.
- пигменти: те имат висок процент антоцианини, танини, на които къпината дължи своя тъмен цвят, които противодействат на действието на свободните радикали и имат противовъзпалително и съдосвиващо действие.
Опитайте тези продукти от къпина, намерени онлайн:
Защото това е наистина здравословна храна
Както всички плодове , къпината също съдържа антоцианини и флавоноиди , антиоксидантни вещества, които противодействат на клетъчното стареене, причинено от свободните радикали .
Обичайната консумация на къпини и нейните екстракти има диуретично, пречистващо и освежаващо действие. По-специално пречистващото действие действа благоприятно на сърцето и артериите и насърчава контрастиращо действие срещу сърдечно-съдови патологии .
Съдържа добро количество фолиева киселина , от съществено значение за бременните жени , особено през първите месеци на бременността, когато липсата на фолиева киселина може да наруши нормалното развитие на плода .
Blackberry терапевтични приложения
Още в древността листата от къпина са били използвани за приготвяне на билкови чайове и отвари, полезни за борба със стомашни язви и за успокояване на стомашно-чревни разстройства .
Всички части на бръмбара, освен плодовете му, могат да се използват за билкови и фитотерапевтични препарати . От корена например се извлича добра концентрация на танини със стягащо и успокояващо действие.
Не е изненадващо, че чаят, получен от екстракт от корен на къпина, е естествен антидот срещу чревни разстройства и мощен съюзник за противодействие на диарията .
Пъпки, листа и пъпки се използват за приготвяне на отвари, полезни за лечение на възпаление на устната кухина и венците (гаргара). Сокът от плодовете на къпината, от друга страна, се използва в козметичната област за приготвяне на компреси и маски с освежаващ и овлажняващ ефект .
Предвид умерения калориен прием (43 калории на 100 грама), къпината е енергийна закуска с нисък гликемичен индекс, която може да се консумира напълно безплатно както от страдащите от диабет, така и от тези, които спазват нискокалорични диети и диети.
Къпината е храна, богата на разтворими и неразтворими фибри, която гарантира доброто функциониране на червата и храносмилателната система като цяло. Редовната консумация на къпини означава предотвратяване на запек и насърчаване на чревната редовност.
И накрая, научни изследвания показват полезността на флавоноидите и антоцианините за предотвратяване на много форми на рак . Тези вещества са особено концентрирани в дивите къпини и представляват пигментите, които придават на плодовете типичния синьо-червеникав цвят.
Мора противопоказания
Къпината е плод, който няма особени противопоказания или странични ефекти, но е добре да напомните на тези, които често страдат от диария и дивертикулит, че консумацията трябва да бъде ограничена поради високото съдържание на фибри.
Преди да вземете къпини от метлици, добре е внимателно да оцените зрелостта на плодовете и да изберете само тези с най-интензивен и блестящ цвят, за да не консумирате къпини с твърде кисел вкус и особено стипчив ефект.
В същото време презрелите къпини могат да бъдат не особено вкусни или замърсени от насекоми и мухи, привлечени от високата концентрация на ферментирали захари.
Рецепти за плодове от къпина
Любителите на вината и спиртните напитки могат да намерят тази рецепта от грапа от къпина интересна , която се прави с:
- 200 гр. Диви къпини, ако е възможно, просто берени
- 1 пръчка канела
- 1/2 лимон с кора
- 1 литър суха грапа с добро качество
Плодовете на къпина също са подходящи за ликьорПодготовка:
- Намацерете всички съставки в стъклен съд на място, изложено на слънчева светлина за 3-4 дни, и след това продължете на тъмно за около месец.
- След това филтрирайте течността и я съхранявайте на хладно място, далеч от светлина. Грапата от къпина може да се консумира след двумесечна почивка.
Ето и други рецепти за къпини:
- Сладко от къпини: проста рецепта
- Сладко от черница: рецепта и съставки