Фусилони със сирене и черен пипер с пюре от карфиол
Апетитна рецепта за весела вечер с приятели, направена с прости съставки и също идеална за вегетарианци!
В сиренето Fusilloni и черен пипер на пюре карфиол са първа плоча на лесна и бърза реализация. Основната съставка със сигурност е карфиолът. Романеско се използва в тази рецепта, но можете също да изберете бял, лилав или зелен карфиол.
Карфиолът се вари около десет минути и след това се довежда до готвене и се редуцира до пюре в тиган. Много е важно да запазите водата за готвене, която ще се използва за готвене на макароните и да се добави в тигана, за да завърши готвенето.
Други съставки са настърган пекорино романо и черен пипер, които ще обвият макароните преди финалната дресинг, засилвайки още повече вкуса си.
Рецептата е наистина вкусна и много вкусна. Ястието трябва да се сервира горещо, за да се насладите напълно на аромата и аромата на този принц на есенния зеленчук!
Опитайте и тази друга рецепта за карфиол: тиквичка и карфиол.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 20 минути
- Готвене: 20 минути
Състав
- 350 гр. Фузилони
- 1 голям цял карфиол Романеско
- 2 пресен лук лук
- 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 6 супени лъжици настърган пекорино романо
- смлян черен пипер в количества на вкус
- розова сол
Подготовка
Почистете карфиола от пожълтели или развалени листа, нарежете го и цветя, измийте ги добре и след това ги потопете в много вряща подсолена вода, оставяйки ги да се готвят 10 минути. Накрая вземете цветята, като ги изцедите добре и ги дръжте настрана.
Изсипете екстра върджин зехтин в незалепващ тиган и добавете обеления лук, нарязан на високи филийки.
Оставете да изсъхне леко на слаб огън и след това добавете сварените цветни цветни карфиоли. Оставете ги да овкусят няколко минути, като разбърквате често и след това намокрете с няколко черпака от неговата готварска вода, които отново сте заврили. Покрийте тигана и продължете да готвите на среден огън, като разбърквате често.
След около десет минути намажете карфиола с дървена лъжица, докато получите меко и кремообразно пюре. Ако е необходимо, добавете вода за готвене от време на време.
Сложете настъргания пекорино романо в голяма купа за салата заедно с прясно смления черен пипер.
Междувременно ще сварите макароните във водата за готвене на карфиола. Изцедете го al dente, като го вземете с нарязана лъжица и го изсипете директно и без да капете много, в купата за салата с пекорино и черен пипер. Когато сте прехвърлили всичко, изсипете черпак вряща готварска вода.
Разбъркайте добре, но внимателно, като включите пастата с останалите съставки.
Накрая добавете кипящото пюре от карфиол, като оставите 4 супени лъжици настрана и разбъркайте добре.
Разстелете лъжица от пюре от карфиол, оставено настрана на дъното на всяка отделна купа.
Поставете подправената паста отгоре. Поръсете отново с малко черен пипер и веднага сервирайте фузилони с cacio e pepe с пюре от карфиол.