Печени тестени изделия с тиква
Търсите идеал първо за есента? Ето и рецептата за вас: печена паста с тиква ще завладее гостите на вашата трапеза!
Печената паста с тиква е просто и вкусно ястие , питателна и вкусна , отлична за приготвяне през есенния период, когато тиквата изобилства на пазара.
Този универсален и деликатен зеленчук, отличен за приготвяне на пикантни рецепти и първи ястия, се съчетава идеално със сирена и салам или бешамел, което повишава кремообразната консистенция на ястието, без да го претегля.
Предлага се от края на август, узряла от слънцето, което позволява на пулпата да стане сладка и брашнеста, тиквите се купуват в очакване на ястията, които ще се приготвят.
Затова внимавайте да не ги оставите да излязат от употреба: знаехте ли, че всяка контузия ще съсипе пулпата за кратко време, като компрометира срока на годност?
Същото нещо и за влажността, следователно, ако искате да запазите добротата му, не го излагайте на дъжд и не го съхранявайте във влажна среда.
Тиквата може да се съхранява дълго време в среда с температура между 6 и 8 градуса . Нарязва се на филийки и се поставя в отделението за зеленчуци на хладилника, може да се съхранява до 4 дни.
Обелен и чист, той може да се съхранява във фризера, но веднъж размразен, той е добър само за супи, минестроне или кремове.
Сготвената тиквена каша се държи добре във фризера , но за ястия като тортили или капелачи е необходимо да се гарантира резултатът от много работа на пациента, използвайки само прясна тиква.
За да вземете решение за покупката е важно да разпознаете узрелата тиква. Обелването на тиквата е много лесно, когато сортът е кръгъл или продълговати гладък: просто използвайте малък нож или дори по-добре от белачка за картофи.
Сега, след като сте имали няколко трика, пригответе вашата печена с тиква паста с нас, като следвате тези прости стъпки.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 30 минути
- Готвене: 30 минути
Състав
- 350 грама къса паста
- 500 грама тиква
- 300 грама рикота
- 1 малък бял или червен лук
- екстра върджин зехтин
- сол
- люта чушка
- розмарин
- настърган пекорино
Подготовка
- Изсипете каничка зехтин в тиган с широко дъно и добавете лука на тънки филийки и парче лют червен пипер.
- Оставете лука да се запържи на слаб огън, а междувременно почистете тиквата и я нарежете на малки парченца.
- Добавете тиквата към сотето и подправете с нарязан пресен розмарин.
- Подправете със сол, добавете чаша вода, покрийте и оставете да се готви. До 10 минути тиквата ще бъде готова. Важно е соковете за готвене да останат в тавата.
- Изсипете тиквата в дълбока купа и я смесете, докато получите тиквен крем.
- Изсипете тиквения крем в тигана, като го държите настрана и сварете макароните за половината от необходимото време.
- Изцедете тестените изделия и ги прехвърлете в тенджерата с тиквения крем. Смесете макароните с тиквения крем, добавете добре отцедената рикота и настърганото сирене. (По желание можете да пропуснете рикотата).
- Изсипете макароните в тавичка или тава и я изравнете с лъжица.
- Покрийте тестените изделия с тиквения крем, който е останал настрана, и завършете със слой настърган кашкавал.
- Печете тестото на 200 С за около 30 минути, докато на повърхността се образува лека коричка. След като сте готови, извадете от фурната и оставете да изстине преди сервиране.