Мента : растение, известно от древни времена със своите терапевтични свойства и многото приложения, които могат да бъдат направени от него в кухнята. Ето ръководство за сортове и рецепти.
В мента (Mentha рода) е многогодишно тревисто растение , което намалява в много видове. Принадлежи към семейство Labiate и има леко пикантен вкус и силен аромат . Расте в Азия, Африка и Европа, като предпочита слънчеви райони, но също и полусенка.
Известно от древни времена, това растение е широко използвано както като съставка в естественото готвене за хранителни цели, така и заради терапевтичните си свойства .
Хипократ го използва като афродизиак , докато гърците и римляните го използват като парфюм . Благодарение на леко заздравяващото действие , в миналото се получаваше паста за поставяне на рани, смесвайки я със зехтин.
Сорт мента и по-късни класификации
Има около 600 разновидности мента , различни помежду си по характеристики и свойства. Най-често срещаните са мента, римска, мента и водни.
- Мента : богата на ментол и етерични масла, в тази класификация има и други видове мента, като черна и бяла мента.
- Римска мента или Mentha viridis : храстовидно растение, типично за провинцията, използва се и за украса на градини.
- Mentuccia или Nepitella : използва се много при приготвянето на традиционни ястия, в древността е било едно от основните средства за лечение на много проблеми.
- Водна мента : расте във влажна среда, в близост до водоеми. Той издава приятен досаден аромат за насекоми.
Мента
Като един от най-популярните сортове мента, нека разберем какви ползи могат да бъдат получени от консумацията на тази билка. Всъщност от Средновековието това е едно от най -ефективните природни средства за борба с халитозата и избелване на зъбите . Днес той е ценен за множество проблеми, благодарение на активните съставки на ментола.
- Стомашни проблеми : бори се с болки в стомаха , подуване на корема и различни стомашни разстройства. Студент гадене, повръщане , както и на колики .
- Грип : Ако сте грип или настинка, можете да подобрите състоянието си, като използвате етерично масло от мента в дифузора .
- Кожни проблеми : при еритем , слънчево изгаряне и ухапвания от насекоми , облекчава усещането за сърбеж и парене.
- Главоболие : накрая действа като успокояващо средство, както чрез вдишване с дифузер, така и чрез масажиране на слепоочията с етерично масло.
Мента собственост
Съставен предимно от вода, фибри, пепел, протеини и въглехидрати, ментата има добра концентрация на минерални соли. По-специално калий , магнезий , мед, манган, натрий и фосфор . Става е количеството на витамини, особено тези на група А, витамини , на витамин С и витамин D .
На свойствата на мента зависят от присъствието на алкохол екстрахира от същността на мента, ментол.
- Освежаващо : този компонент се използва широко за приготвяне на козметика, парфюми и лекарства, благодарение на приятното усещане за свежест, което излъчва.
- Антисептично действие: често се използва при направата на бонбони и за облекчаване на болки в гърлото, като действа като естествен дезинфектант.
- Естествен аналгетик: в ограничена форма, за да се избегнат странични ефекти върху нервната система, облекчава болката.
- Храносмилателна: от терапевтична гледна точка, благодарение на своите свойства, ментата може да бъде полезна в края на храненето като храносмилателна, както и да изпълнява спазмолитична функция .
- Лек за морска болест или морска болест: Пиенето на инфузия от свежи ментови листа 2-3 дни преди пътуването (а също и по време на пътуването) помага за предотвратяване на гадене и повръщане.
- Тонизиращо и стягащо : листата му се използват широко и в козметиката. Например, под формата на инфузия, той е идеален като тоник и стягащо средство и ако кожата е зачервена. Има и охлаждащ ефект. Приготвя се отвара, която се поставя в стерилизирана стъклена бутилка с 6 g (около 2 шепи) листа от прясна мента, вливани в 100 ml вряща вода. Оставете за 20 минути и след това филтрирайте.
Мента свойства и ползи за тялото
Някои рецепти с мента
В кухнята това растение се използва за ароматизиране на много видове ястия, солени сосове , супи и кадифе , в тестени изделия и втори ястия , както месо , така и риба . Използва се главно в сладкиши и напитки. От сладолед до леденици върху гранитната мента , от коктейлите до горчивата , благодарение на силата си, утоляваща и освежаваща жаждата и действаща храносмилателно.
Ето една полезна рецепта за домашен ментов ликьор .
Но не само това, помислете само за известния чай, типичен за страните от Близкия Изток: сервиран много горещ, той помага в борбата с чувството на жажда и освежава, благодарение на присъствието на ментол.
Той присъства много по-специално в тунизийската и алжирската кухня, където например се използва за освежаване на табуле и булгур или за овкусяване на патладжани и тиквички на скара.
Сред рецептите, които използват тази съставка, предлагаме:
- Студена сметана от краставица и мента
- Салата от лимец и зеленчуци
- Летни сокове с мента
Сироп с мента
Дори ментовият сироп е освежаваща напитка, много ценена, особено през лятото. Ето как да го приготвите у дома само с няколко съставки :
- 500 мл вода
- 50 гр. Листа от прясна мента
- 500 грама кафява захар
- 1/2 лимон .
Процедура: поставете листата от мента във вода, оставяйки ги да се влеят за около 15 минути. След това ги изплакнете внимателно, намажете ги с кърпа и ги оставете да изсъхнат.
Накълцайте ги на ситно и ги изсипете в съд, заедно със захарта. Разбъркайте и изчакайте половин час. Сложете водата да заври и когато е готова, изсипете сместа от мента и захар плюс настърганата лимонова кора.
Гответе, докато стане гъста течност. Времето за готвене варира според вашите вкусове. Колкото повече го оставяте да готви, толкова по-голяма е плътността на сиропа. За да завършите подготовката, филтрирайте през сито и изсипете директно в предварително стерилизирана стъклена бутилка.
Отглеждане на мента
В отглеждането на мента у дома е по-лесно, отколкото си мислят, тъй като тя е растение, което е много подходяща за много видове терен и климат. Така че, не пропускайте нашето практично ръководство, пълно със съвети и полезни съвети за това как да го отглеждате в саксии или в земята, за да имате полезна доставка от неговите фантастични листа.
Някои любопитства за мента
Може би не всеки знае, че името му произлиза от Минта , красива нимфа, родена в адската река Коцит, според гръцката митология .
Гръцкият мит разказва, че Хадес, богът на Подземния свят, се е влюбил в Минта и когато Персефона, съпруга на Хадес, го е открила, тя е превърнала Минта в растение , точно мента. По този начин всички щяха да вървят по нея. Неспособна да отмени заклинанието, Хадес реши да й подари великолепен парфюм, за да могат всички да го помиришат , докато минават покрай нея.
Има ли противопоказания за консумацията му?
В монетния двор , въпреки че е отличен природен лек, той трябва да се приеме, се обръща внимание на някои посоки. Трябва да се избягва, ако страдате от стомашен рефлукс , бъбречно или чернодробно заболяване, фавизъм и язва.
Преди да го вземете по време на бременност , трябва да го обсъдите с Вашия лекар. Също така се препоръчва да не се използва вечер , тъй като може да наруши съня.
Открийте и тези съставки на естествената кухня:
- Кориандър
- Куркума
- Кърито
- Джинджифил
- Индийско орехче
- Кимион
- Пореч
- Лайм, бергамот и мапо
- репей
- тофуто
Ако искате да научите повече за свойствата на ментата и многобройните й приложения както в кухнята, така и в билколечението и козметиката , разгледайте тези продукти.