Пълнен сандвич: идеи и рецепти
Много сандвичи за много пикници и обеди на открито! Ето няколко идеи за оцветяване на лятото с вкус!
Когато наближи топлия сезон, всички сме по-склонни да преживеем дните си на открито, да се наслаждаваме на слънцето до последния лъч, да правим пикници и пътувания извън града и да разстиламе покривки на зелени тревни площи за хубав пикник или неделен обяд!
Едно от задължителните неща за хранене на открито безспорно е пълненият сандвич ! Дори обикновен сандвич може да се превърне в гурме изживяване, просто трябва да се оставите да се вдъхновите, да се ръководите от въображението, сезонността на храната и комбинациите от аромати и цветове!
Нека не се ограничаваме само с хляб и салам, но опитайте различни пълнежи, а също и различни хлябове: по този начин успехът е гарантиран и удоволствие на една ръка разстояние!
Ако планирате да излезете рано сутрин, ще трябва да планирате предварително: измийте и пригответе пълнежа и сосове предната вечер и само сутрин напълнете сандвичите и първо ги завийте първо в лист пергаментова хартия и след това в алуминий по такъв начин, че да предпази хляба от влажност и да не позволи вкусните подправки да излязат и да се разпръснат, съсипвайки цялата ни работа!
Към всеки хляб неговото пълнене
Има много видове хляб : това, което варира, може да бъде формата, брашна, които се използват за приготвяне на тестото, добавяне на специални подправки (масло, масло, свинска мас), подправки и ароматизатори или дори вида на квасване.
Пред това огромно разнообразие, предлагано от „света на бялото изкуство“, би било жалко винаги да използвате един и същ вид хляб за приготвяне на пълнен сандвич! Ако дори моментът на сандвича, такъв, какъвто трябва да бъде, се превърне в момент на вкус , хубаво е да отидете и да се лутате от хляб до хляб и, съответно, от пълнене до пълнене!
Нека вземем няколко примера: пълният и богат вкус на хляб с 5 зърна върви много добре с вкуса на сушени меса и мариновано месо, които от своя страна са подходящи за сладки и кисели сосове (например, добра комбинация е печено свинско месо студено нарязани на тънки филийки, барбекю сос, маруля и червен лук на скара).
Тъмните, пълнозърнести и селски хлябове , като ръжен хляб например, изглежда са създадени специално, за да бъдат сдвоени с сушени меса (петънце, пушени планински бутове) и сирена (особено синьо-жилетни). За да завършите пълнежа, всичко, от което се нуждаете, са зеленчуци на скара и намек за мед от кестен: върхът на вкуса!
На подправени хлябове , като средиземноморски кутия хлябът , който вече има вкусно тесто на базата на маслини и сушени домати, отива много добре с пълнеж, че възобновява своите редици: сушени домати песто и скумрия в масло например или мариновани аншоа, пресен спанак и борови ядки. За да останете на вегетарианска страна, можете да изберете смесена коза и овца рикота, ароматизирана с нарязани маслини и каперси, завършени с много вкусни и необичайни домати конфит!
В тоскански хляб вместо това, да бъдеш обикновен хляб, защото никой сол, което ви позволява да играете с пикантни пломби и вкусно: пикантни леблебия бургери, чили сос и салата например, или пушена риба (сьомга, риба меч или лаврак), вар жар и сметана ароматизиран с чесън. Този вид хляб е подходящ и за по-съществени пълнежи като печени пилешки гърди, пикантни проволони, патладжани на скара и сос от таратор.
По-класическият багет или франсезино , от друга страна, се поддава на всички пълнежи (твърдо сварени яйца, скариди, розов сос и маруля; капреза от биволска моцарела, зелени домати и босилек песто; сотирани тиквички, козе сирене и тортила от картофи и лук ; риба тон в олио, майонеза, смесена с авокадо, царевица).
В питка вече заради формата, се поддава на приюти богати пълнежи като кюфтета и Tzatziki сос; печена сьомга и чушки; печено говеждо; фалафел, гръцко кисело мляко и смесена салата; черни маслини, домати и фета.
Това са само няколко идеи: помислете колко възможни комбинации имаме достъп! Лятото е всичко, за да се насладите!