Ризото с морски дарове с термомикса
Богатството на ароматите на морските дарове в комбинация със силния вкус на домата правят това ризото първо ястие, на което трудно ще се устои.
Независимо дали го наричате ризото с морски дарове, ризото с морски дарове или ризото с маринара, вариантите са наистина много добри и винаги се отнасяме към онова вкусно ризото, приготвено с риба и морски дарове, които всички познаваме и с които най-вече се свързваме летни вечери, може би в ресторант край морето.
Както винаги, тайната е в свежестта и проследяемостта на използваните съставки : в този случай, дори повече, важно е рибата да е прясна и правилно обработена, преди да бъде поставена на масата. Рецептата, която предлагаме, ще ви позволи да донесете малко море и в кухнята си, като направите ризото без затруднения благодарение на вашия Thermomix .
Богатството на ароматите на морските дарове в комбинация със силния вкус на домата правят това ризото първо ястие, на което трудно ще се устои.
Някакъв съвет
Ако искате, можете да използвате и бульон, приготвен със скампи, вместо вода: ароматът ще бъде още по-„морски“.
След това не забравяйте, че морските дарове като миди, миди, скариди и скампи трябва да се поставят в препарата строго подбрани и без глави , за да се избегнат неприятни изненади. Съществува и риск те да се подхлъзнат между лопатките, задръствайки движението си или че могат да извадят пеперудата от нейното място.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 5 минути
- Готвене: 25 минути
Състав
- Ориз 400 грама
- 300 грама морски дарове
- 2 скилидки чесън
- 1 малка глава лук
- 60 грама екстра върджин зехтин
- 30 грама бяло вино
- 2 узрели домата
- 50 грама доматено пюре
- 900 грама вода
- сол и черен пипер
- 1 ч.л. нарязан магданоз
Подготовка
- Поставете маслото, чесъна и лука в каната → 3 мин. / 100 ° / Vel. 4.
- Поставете пеперудата и добавете морските дарове → 3 мин. / 100 ° / Vel. Мек / обратно на часовниковата стрелка.
- Добавете виното → 2 мин. / 100 ° / вел. Мек / обратно на часовниковата стрелка.
- Добавете нарязаните домати и пюрето → 3 мин. / 100 ° / Vel. Мек / обратно на часовниковата стрелка.
- Добавете водата и ориза → 14 мин. / 100 ° / скорост Мек / обратно на часовниковата стрелка.
- Изсипете в котлона за ориз, подправете със сол и черен пипер, добавете магданоза и разбъркайте добре.
- Оставете да почине няколко минути преди сервиране.