Скариди на скара
Много лесно и вкусно рибено предястие, бързо и вкусно: включете чинията, скаридите на скара изискват само 2 минути готвене на една страна.
Ако търсите рецептата да внесете бързо и лесно рибено предястие на масата, вие сте избрали най-подходящата! На миди на скара в действителност, да подготвят и готвят няколко минути, гарантиращи, от друга страна, дълго удоволствие!
Можете да ги сервирате заедно с прясна сезонна салата, просто подправена с олио, лимон и нарязан магданоз, или, както предлагам, можете да обогатите ястието със "средиземноморски" сос от домат, маслини и каперси и, ако желаете, можете да допълнете всички с ароматна панировка на галета и билки.
Съвет: ако купувате свежи гребени, можете да използвате черупките за украса на ястието : просто ги бланширайте за 2 минути във вода и ги изсушете. Сега ги използвайте като контейнер за соса и отгоре поставете скаридите на скара.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 15 минути
- Готвене: 25 минути
Съставки
- 400 грама обелени домати
- 1 супена лъжица обезсолени каперси
- 12 черни или зелени маслини
- 1 куп пресни ароматни билки
- 12 гребена
- 2 супени лъжици галета
- 1 скилидка чесън
- олио, сол и черен пипер
Подготовка
- Нарежете обелените домати на малки парченца или ги прекарайте през зеленчукова мелница, след което ги изсипете в тиган, добавете 1 супена лъжица олио, щедра щипка сол и черен пипер. Гответе 10 минути, след това добавете каперсите и маслините и продължете да готвите още 10 минути. Изключете и оставете настрана.
- Сложете галета в тиган с незалепващо покритие, заедно със ситно нарязаните ароматни билки и скилидката чесън. Загрейте, като преместите тигана (или разбърквате) в продължение на 5 минути, така че да се препича и да придобие вкус, без да гори. Изключете и оставете настрана.
- Отворете гребените и разделете мекотелите от черупките. Загрейте скарата или чинията, шишче 3 ореха от гребени на дълга пръчка и грил за 2 минути на страна.
- Извадете чесъна от панировката, добавете малко олио и го прекарайте между пръстите си, като го направите "пясъчен".
- Разделете средиземноморския сос в чиниите от ястията (идеално биха били чаши), добавете шишче от гребенчета всяка и допълнете с малко панировка и мелене на черен пипер.