Класически крем
Ето рецептата да направите изискан класически крем, който да пълни вкусни сладки или да се хапвате с лъжица!
Класическият крем за сладкиши е изящен крем, истинска класика на сладкиши, който се използва за пълнене на бриош, профитерол и сметана , сладкарски сладкиш с плодове, но и десерти с бутер тесто, като cannoncini и sfogliatelle или millefeuille . Използва се и върху дискове от гъбен кекс и при направата на многобройни торти и пайове. Освен това е отличен за приготвяне на вкусни десерти с лъжици, пудинги или полуфреддо, придружени от боровинки, ягоди, малини и т.н. Но също така е вкусен сам по себе си, сервиран в малки чаши и поръсен със сладко или горчиво какао или с канела на прах или ванилия.
По време на обработката може да се ароматизира с лимонова или портокалова кора (която трябва да бъде строго необработена) или като алтернатива с 1 ванилов боб, след като го нарежете, за да извлечете семената.
Гладен ли сме ви? Добре! Следвайте нашата рецепта за гарантиран резултат.
Някакъв съвет! Ако искате да направите своя крем по-кадифен и копринен, заменете 100 мл. мляко със същото количество сметана. В зависимост от употребата, която трябва да използвате, можете да я направите повече или по-малко гъста, като увеличите или намалите дозата брашно или добавите оризово нишесте. Ако трябва да напълните торти, които да се пекат във фурната, използвайте картофено нишесте вместо брашно.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 15 минути
- Готвене: 10 минути
Съставки
- мляко
- 100 гр. захар
- 4 жълтъка
- 50 гр. брашно
- 1 необработена лимонова кора
- 1 копче масло
- 1 щипка сол
Подготовка
- Изсипете млякото в тенджера. Добавете половината захар, лимоновата кора и щипка сол.
- След това се довежда до леко кипене и на слаб огън. Изключете котлона и го оставете да почине 5 минути.
- Разбийте жълтъците с останалата захар и брашното с разбиване, докато се получи гладък крем.
- Извадете лимоновата кора от млякото и го изсипете върху разбитите яйца.
- Сложете сметаната на котлона и на слаб огън оставете да се готви, като бъркате непрекъснато, докато стане доста гъста и постоянна.
- След това го отстранете от котлона, добавете маслото, за да не се образува кожата на повърхността и оставете да изстине, като разбърквате от време на време.
- Заварният крем е готов: сега можете да го използвате, както желаете.