Ето съставките и рецептата за приготвяне на отлични киноа крепове със зеленчуци и веган козе сирене, вегрино! Освен всичко друго, това е рецепта, подходяща за целиаки, тъй като брашното от киноа е без глутен.
Киноа крепове, леко, но питателно ястие и преди всичко подходящо за всички. С тази рецепта ще разберете защо креповете на базата на киноа от брашно представляват добър компромис, за да се отдадете на вкусна и нискокалорична храна без глутен. Това е и отлична веганска рецепта , която с удоволствие ви предлагаме.
Кюрета от киноа със зеленчуци: лесната рецепта
Нека започнем с това, че особеността на тази рецепта е използването на вегрино , веган козел, приготвен от соево кисело мляко, което се изцежда от течността му и благодарение на аромата на люспите на дрождите и загубата на суроватката придобива аромат и текстура, подобна на истинско козе сирене.
Така че нека започнем с приготвянето на веге козе сирене.
Нека приготвим вегрино
За да направите истинско вегрино ето рецептата: Съставки за 250 гр. Вегрино:
- 500 гр . Соево кисело мляко
- сокът от ½ лимон
- 3 супени лъжици хранителни люспи от дрожди
Подготовка. В купа смесете добре киселото мляко и лимоновия сок с люспената мая, която се изсушава или суши чрез замразяване на пивоварната мая и след това се продава на люспи.
След това добавете сол към сместа. Подредете гевгир с чиста памучна кърпа. Поставете го в гевгира, като внимавате да го поставите в чиния, в която ще се събира течността, и го поставете в хладилника, за да се отцеди поне 48 часа, за да загуби суроватката от кисело мляко.
В зависимост от желаната консистенция можете да удължите периода до 3 дни. Той е мек и разнасящ се след 18-24 часа, докато ще получите по-подправено вегрино, идеално за пълнене на канелони, макаронени изделия и салати, с консистенцията на фета, с по-силен аромат, след около 72 часа.
Състав за приготвяне на киноа крепове
Ето и съставките, необходими за приготвяне на киноа крепове за 4 души :
- 180 грама брашно от киноа
- 60 г елда брашно
- 300 мл соево мляко
- 1 супена лъжица зехтин
Приготвяне на киноа крепове
А сега нека видим подготовката в различните й стъпки.
- Изсипете двата вида брашно (киноа и елда) в купа и добавете олиото, млякото и щипка сол.
- Смесете като изсипете малко мляко наведнъж, за да избегнете бучки (ако е необходимо прекарайте тестото през сито), докато получите гладко и доста течно тесто, след това го оставете да почине поне 30 минути в хладилника, покрито с прозрачен филм.
Съвет : можете да замените киноа брашното с пълнозърнесто брашно и да сложите сварената киноа със зеленчуците в пълнежа на крепките. Това ще бъде отлично второ ястие, все пак със соса от вегрино, който сме ви предложили.
Кренчета, пълнени с киноа и сурови зеленчуци, със сос вегрино- Изсипете тестото в леко намазнена с незалепваща гореща тава и гответе крепчетата, като ги завъртите с шпатула само веднъж, за да ги покафенеете от двете страни.
- Поставете крепките в чиния и покрийте с алуминиево фолио, за да ги запазите топли.
Киноа крепове със зеленчуци: рецепта и съставкиЗащо да не опитате и нашата рецепта за крепове без масло ?
Пълнено с киноа крепове
- вегрино ( кисело мляко, изцедено в хладилника за 48 часа)
- 2 домата
- Още 2 краставици
- и 2 пролетни лука
Подготовка. Почистете и измийте зеленчуците. Нарежете ги на парчета с размери около 1 см и подправете с малко вегрино, от което вече сме ви предоставили рецептата по-горе. Разстелете и креповете с вегрино и разпределете зеленчуковия пълнеж; затворете на две.
Сос за кюрета от киноа
- 1 домат
- 1 пръчка целина
- 4 сушени домата
- 1 скилидка пролетен лук
- 1 супена лъжица вегрино
Подготовка. Смесете заедно обеления домат, нарязаната целина, сушените домати, малкият лук и вегрино.
Ето и други рецепти, които винаги се базират на киноа:
- Киноа с грах и царевица
- Салата от веган киноа
- Салата от зелен боб, киноа и моркови