Вафли от сушени плодове или прости флорентини
Ще ви трябват няколко съставки и няколко стъпки, за да направите малки бисквити като котешки език, хрупкави и изискани. Няколко минути и вафлите със сушени плодове ще бъдат готови за хапване.
Тези сушени плодови вафли са много лесни за приготвяне и крайният резултат е много подобен на „флорентините“, тези бадемови люспи и захаросани бисквити, намазани с шоколад, типични за виенския сладкиш .
Разликата е, че тези вафли със сушени плодове са тънки като котешки езици и много хрупкави, така че можете да ги използвате не само като бисквити, но и като основа за сложни сладки, достойни за хайлайф сладкарница на тризвезден ресторант.
Например, можете да изчеткате основата на тъмния шоколад, за да имитирате флорентини, но можете да ги използвате и за изграждането на оригинален милфел , вмъкване на кремове или сладолед между слоевете. Или както можете да видите на изображението, съставете по-сложен затворен сандвич, като използвате масло или крем маскарпоне.
След като са готови, вафлите могат да се съхраняват толкова дълго, колкото гърлото ви ще ви позволи в херметична кутия. С течение на времето обаче те ще са склонни да омекотят, затова ги използвайте сега, ако искате да се възползвате от хрупкавия ефект.
- Добив: 20 шушулки
- Приготвяне: 20 минути
- Готвене: 7 минути
Съставки
- 120 г захар
- 2 белтъка
- 40 г разтопено масло
- 30 г брашно
- 100 гр. Шам-фъстък
- 100 гр. Бадеми
Подготовка
- Разтопете маслото в двоен котел (трябва да е разтопено, но не горещо) и нарязайте грубо сушените плодове.
- Започнете да разбиете белтъците от яйцата и добавете захарта, сякаш направете меренга.
- Добавете разтопеното масло и пресятото брашно, след което разбъркайте в половината нарязани бадеми и шам-фъстък.
- Пригответе един или повече листа пергаментова хартия върху лист за печене и включете фурната на 200 ° C.
- С помощта на лъжица или с помощта на торбичка за сладкиши правете редовни дискове върху хартията, като внимавате да ги разпределите много, защото те се разпространяват по време на готвене. Поръсете ги с всички останали сушени плодове.
- Печете около 7 минути или докато видите, че краищата са склонни да се карамелизират. Не прекалявайте с вафлите, за да не станат горчиви.
- Веднага след като ги извадите от фурната, оставете ги да изстинат напълно преди да ги преместите, защото когато са горещи, те са склонни да се счупят и усукват.