Омлет с печени тестени изделия
Омлетът с тестени изделия е типично ястие от Южна Италия.
Един алтернативен метод , за да се готви на тестени изделия омлет
Омлетът с тестени изделия
Омлетът с тестени изделия е типично ястие от Южна Италия и по-специално от неаполитанската кухня. Печенето е алтернативен метод за пържене: по този начин ястието ще бъде по-леко и по-здравословно. Това е лесна, бърза и вкусна рецепта , идеална за пътувания извън града, но и като вечеря или обяд в офиса, и която съчетава печени макаронени изделия в неаполитански стил, традиционна паста с омлет и селски чубрица вкусно единично ястие.
Източникът
Това ястие, на неаполитански диалект, като " омлет" и макаруни ". Но който мисли, че тази рецепта е приготвена с макарони, не е наред: терминът „макаруне“ означаваше дълги тестени изделия, следователно спагети, букатини или вермикели. Друго име, с което е известно това ястие, е „спагети пастие“, тъй като формата и начинът на рязането му на филийки напомнят традиционните неаполитански пастири; освен това, на Великденския понеделник неаполитанците обикновено приготвят макаронени омлети за пътуванията си извън града. Първоначално това ястие е създадено, за да не губите остатъчни тестени изделия, но днес се е превърнало в истинска подготовка, идеална дори за изнасяне на плажа.
Коя паста да използвате?
Както казахме, традиционните тестени изделия, използвани за приготвянето на това ястие, са спагети. Но ако не харесвате дългите тестени изделия, нищо не ви пречи да използвате друг вид, като ригатони или пене. Омлетът с паста е отлична рецепта за празен хладилник : приготвя се със сирена и сушени меса , обикновено с проволон и бекон, но можете да използвате това, което имате в хладилника, смес от нарязани нарязани сирена и дори парченца наденица.
- Добив: 8 порции
- Трудност: Умерена
- Приготвяне: 15 минути
- Готвене: 55 минути
Съставки
- 10 яйца
- 500 гр. Макаронени спагети или друг вид
- 200 гр проволон
- пипер
- сол
- настърган пармезан
- 200 гр. Предварително приготвени колбаси
Подготовка
- Гответе пастата, изцедете я al dente и я оставете да изстине;
В купа разбийте яйцата с щипка сол и черен пипер на вкус;- Добавете макароните, колбасите, нарязани на малки парченца и много настърган пармезан;
- Изсипете във форма с диаметър 26 см, облицована с хартия за печене (ако искате тя да е висока, формата трябва да е кръгла, иначе правоъгълната е наред);
- Поръсете повърхността с повече пармезан и гответе в предварително загрята фурна на 200 ° за 30 минути;
- Извадете от фурната, добавете нарязаното на кубчета сирене провола и отново печете още 10 минути;
- Преди да нарежете на филийки, оставете да се охлади.