Лека тиквичка капоната
Лека реинтерпретация на типичната и известна сицилийска патладжанова капоната. Подходящ за тези, които имат непоносимост към патладжаните, а също и за тези, които вече мислят за костюма на костюма!
Кой не познава сицилийската патладжанова капоната?
Типично и традиционно ястие на базата на зеленчуци, пържени в обилно масло и след това подправени със сладко-кисел сос, това е вкусно и алчно предложение, много популярно в горещите месеци.
Това, което ви представя днес, е олекотена капоната на базата на тиквички, идеална както за тези, които са внимателни към линията, но в същото време не искат да се откажат от вкуса, така и за тези, които имат непоносимост към патладжаните. Последните, всъщност, често създават неприятно изтръпване в гърлото, което ги прави неуязвими за много хора.
Следователно решението не е отказ от традиционните аромати, а тяхната реинтерпретация в модерен ключ, основан на новите тенденции в хранителния сектор.
Що се отнася до използваните съставки, основните са същите като в типичната рецепта: черни маслини, каперси, стафиди, целина, домати и лук. Основният вариант се състои в заместване на патладжаните с тиквички и добавяне на повече кисело жълти домати към червените домати.
От страна на готвенето, от друга страна, пърженето е заменено от едновременно готвене на всички сурови зеленчуци само с капчица олио и щипка сол, което, като веднага губи излишната вода, позволява да се ограничи подправка
Сервирана като придружител към месо или риба на скара, леката тиквичка капоната допълва и подсилва вкуса благодарение на сладко-киселата си нотка. Идеята за аперитив? Сервирайте го с няколко филийки отлежало твърдо сирене и ще ударите марката!
Любопитство: изглежда, че рецептата за капоната е от испански произход, където обаче тя се приготвя с риба, включително риба капоне, която след като влезе в лошата регионална традиция, беше заменена само от зеленчуци.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 20 минути
- Готвене: 20 минути
- Средиземноморска кухня
Съставки
- 10 жълти чери домати
- 3 перини домата
- 5 тиквички
- 45 грама стафиди
- каперси
- 10 черни маслини
- 1 глава лук
- 1 стрък целина
- захар
- ябълков оцет
