Карбонара с артишок
Класическа паста като карбонара може да стане различна и още по-вкусна, ако е обогатена с клинове на артишок. Опитайте тази версия и никога няма да имате достатъчно!
Ето още по-вкусна версия на една от страхотните класики на италианската кухня: паста alla carbonara с артишок .
В сравнение с традиционно приготвената карбонара, този вариант е обогатен с елегантен зеленчук с деликатен вкус като артишок!
Ето защо в тази рецепта четирите златни съставки за перфектната карбонара (много пресни яйца, бекон, сирене пекорино и черен пипер) стават пет, добавяйки благородните артишоци.
Ако имате съмнения относно приложимостта на тази рецепта, свързана с факта, че артишоците са малко „трудни“ за почистване, следвайте нашите подробни инструкции и вече няма да имате никакви ограничения!
Дори вегетарианците могат да се насладят на това вкусно ястие, просто като пропуснат сланината.
И ако ви харесва идеята да давате на това класическо и много известно ястие различни вкусови нотки всеки път, следвайки сезонността на продуктите, можете също да приготвите карбонара с аспержи, тази с тиквички и дори веган.
Готови ли сте да готвите?
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 15 минути
- Готвене: 30 минути
- Кухня: италианска
Съставки
- 320 грама ригатони
- 3 артишока
- 1 лимон
- 1 скилидка чесън
- 1 черпак зеленчуков бульон
- 100 грама бекон
- 80 грама пекорино романо доп
- 4 много пресни яйца
- сол и прясно смлян пипер
- екстра върджин зехтин
Подготовка
- Почистете артишока, следвайки инструкциите, които намерите в нашата специализирана статия, или размразете вече почистените артишоци.
Нарежете ги и клинове и ги поставете на ръка в купа, пълна с вода, в която сте добавили нарязания лимон. - Загрейте малко олио в голям тиган. Добавете натрошения чесън и артишока. Сотирайте няколко минути, след което добавете сол, поръсете с бульона, покрийте с капака и гответе 10 минути. Махнете капака и продължете да готвите още 10 минути.
- Загрейте водата за готвене на макароните и доведете до кипене.
- Нарежете сланината на кубчета и я кафяв няколко минути в горещ тиган, без да добавяте други подправки.
- Разбийте яйцата в голяма купа и ги разбийте с камшик. Сол и черен пипер обилно.
Настържете пекорино и го добавете към сместа. - Гответе ригатони, отцеждайки ги al dente и загрявайте артишоците.
Сложете пастата в купата с яйцата, добавете бекона и разбъркайте много бързо, така че да се получи кремообразен сос. Добавете артишока, още малко черен пипер и сервирайте веднага.