В парфюм с ягоди
Десерт, който подсилва летния плод par excellence, ягоди, в комбинация от сладост и свежест
Лятото е времето за вкусни плодове, като ягоди, но и за свежи и не твърде тежки десерти, като полуфреддо - ето, тук е перфектна рецепта за този период!
Малко истински съставки, като ягоди, лимонов сок, сметана и яйца (разберете как да ги пастьоризирате тук ), за наистина изключителен резултат: полуфреддо със сладък и деликатен вкус, свеж на небцето и с голям добив. Перфектен в края на хранене за лятна вечеря, също отличен като закуска, ако е направен в тави за еднократна порция.
Парфюм от ягоди Thermomix
Счукайте сметаната за минута или две на скорост 3 и оставете настрана. Разбийте яйчните белтъци на скорост 5. Смесете ягодите, захарта, лимоновия сок и ваниловите семена за 10 секунди на скорост. 5 и 5 секунди със скорост 7.
Накрая, включете съединенията на ръка, внимателно, без да ги разглобявате. Поставете във фризера.
- Приготвяне: 13 минути
Състав
- 1 кило ягоди измити и лишени от стеблото
- 200 грама течна сметана
- 2 пастьоризирани яйчни белтъка
- 150 грама захар
- сок от един лимон
- 1 ванилов боб
Подготовка
- Сложете ягодите в миксер със захарта, семената на ваниловия фасул, лимоновия сок. Блендирайте, докато получите хомогенно пюре или, ако предпочитате, оставете няколко парчета цяла ягода, за да придадете на парфюма повече консистенция.
- Разбийте белтъците до сковаване.
- Добавете ягодовото пюре към разбитите белтъци, като разбърквате отгоре надолу, без да отстранявате сместа.
- Накрая разбийте сметаната. Още веднъж добавете това към сместа от белтъци и ягоди, като смесите отдолу нагоре.
- Изсипете сместа в тава, покрита с фолио, или силиконова форма или, отново, във форми за еднократна порция. Поставете във фризера за поне 4 часа, за предпочитане за една нощ. Приятен десерт!