Гръцки кюфтета
Гръцките кюфтета са особено приканващи, ароматни и алчни: ето как да ги направите.
Кюфтетата са ястие, много обичано от нас италианците, както възрастните, така и децата. Днес искам да ви представя няколко уникални, ароматни и много специфични кюфтета, които принадлежат към традиционната гръцка кухня, където те са много обичани и ценени: гръцките кюфтета или кефет .
Те са доста лесни и бързи за приготвяне, но тестото се нуждае от няколко часа за почивка.
Обикновено се сервират придружени от различни сосове, като сос Tzatziki или ментово кисело мляко, но също и със смесени зеленчуци, хумус и пита или вкусна и ароматна гръцка салата.
Ако кюфтетата са пакетирани много малки, те могат да бъдат сервирани като вкусно предястие . Ако се приготвят в по-голям вариант, те стават вкусно второ ястие . Те са отлични и като храна за пръсти .
Има много версии : описаната днес рецепта е най-традиционната и особена на Гърция.
В рецептата се използва говеждо месо, което придава на кюфтетата по-нежен вкус, но можете също да използвате агнешко или свинско или самостоятелно, или смесено в същото количество с говеждото. Характерният им вкус се придава от свежите листа от мента, които правят тези кюфтета особено ароматни и свежи. Риган се използва и който обогатява с аромат и парфюм, както и много приятен вкус.
След създаването на тестото с всички съставки, топките се получават толкова големи, колкото сливите , ако искаме да сервираме гръцките кюфтета като втори курс или храна с пръст или малки като череши , ако ги предложим като предястие.
След това се прекарват в брашно и след това се запържват : брашното ще допринесе за образуването на хрупкава и вкусна кора на повърхността, докато вътре в нашите гръцки кюфтета ще останат меки и ароматни.
Те също са отлични, ако те са останали и яде на другия ден: ги държи в хладилника в затворен съд.
Сервирайте ги горещи или хладки заедно с хубава чаша гръцко бяло вино като Retsina или с много италианско Cerasuolo d'Abruzzo .
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 20 минути
- Готвене: 20 минути
Състав
- 400 г смляно говеждо месо
- 200 г галета
- 1 цяло яйце
- 2 глави лук
- 2 супени лъжици масло
- 1 супена лъжица винен оцет
- нарязани листа от прясна мента
- пресен нарязан или сушен риган
- брашно
- сол
- черен пипер
- екстра върджин зехтин за пържене
Подготовка
- Разбийте яйцето в купа и го разбийте леко.
- След това добавете каймата и галета заедно с 2 dl. от вода: трябва да получите меко и меко, но в същото време постоянно тесто.
- Обелете лука и го нарежете на едро с полумесец или остър нож.
- Сложете маслото в тенджера, оставете го да се разтопи и добавете лука, като ги оставите да покафенят и да изсъхнат на слаб пламък.
- Накрая добавете месото към сместа. Добавете оцета, ментата и ригана. Подправете със сол и прясно смлян черен пипер.
- Смесете много добре, като включите всички останали съставки в сместа и след това оставете сместа да почива на хладно място за два часа.
- След като изтече времето, вземете малко от сместа наведнъж и оформете топчета, големи колкото сливи.
Изравнете ги леко и ги пасирайте едно по едно в брашното. - Изсипете допълнително девствения зехтин в тиган с незалепващо покритие и го оставете да загрее.
- След това потопете кюфтетата и ги запържете от двете страни, така че да придобият интензивен кафяв цвят.
- Накрая ги изцедете добре с нарязана лъжица и ги поставете върху чиния, облицована с абсорбираща кухненска хартия.
- Прехвърлете гръцките кюфтенца в чиния за сервиране и сервирайте.
Приятен апетит!!!