Ризото Orecchiette с броколи
Специално, вкусно и ароматно ястие, което ще удиви вашите гости: orecchiette с ризото от броколи!
На ризото orecchiette с броколи са първа просто ястие да осъзнаят, получен по начин, необичаен и подправена със сос, който ще зарадва любителите на пикантни.
Броколите се оставят да се готвят около десет минути и след това се слагат в тиган с лука. След това кипват до пюре.
Orecchiette се варят в вода за готвене на броколи за половината от времето, посочено на опаковката. След това се прехвърлят в тенджерата с пюрето от броколи и се приготвят, като добавят по малко малки черпаци от тяхната вода за готвене.
Накрая се добавят черни маслини, допълнителна нотка на цвят и аромат.
Преди да сервирате, добавете соса, приготвен с пикантни аншоа, разтворени в каша от екстра върджин зехтин.
Резултатът е лакомо и апетитно ястие, с наситен и топъл вкус.
Ако нямате пикантни аншоа, използвайте 4 аншоа в масло и добавете две натрошени сушени лют червен пипер.
Ако сте вегетарианец или веган, вместо хамсия можете да запържите натрошените чушки с няколко супени лъжици зехтин от екстра върджин и добавете сотето към макароните.
Сервирайте ризотото orecchiette с тръби от броколи горещо, за да се насладите напълно на вкуса и аромата!
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 10 минути
- Готвене: 20 минути
Състав
- 350 g. orecchiette
- 500 гр. вече почистени броколи
- червен лук от Тропея
- 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 шепа черни маслини без костилка
- 4 цели пикантни аншоа
- готварска сол
Подготовка
Почистете броколите, нарежете ги на цветя и ги измийте. Сварете ги за 10 минути във вряща подсолена вода.
Когато броколите са почти готови, изсипете допълнително девствения зехтин в голям тиган с незалепващо действие. Веднага добавете обеления и ситно нарязан червен лук Tropea. Оставете да изсъхне на слаб огън. Добавете броколите, като го извадите от тенджерата с нарязана лъжица, без да я отцеждате. Дръжте готварската вода и я върнете до кипене.
Разбъркайте и подправете броколите в пържения лук.
Междувременно водата ще бъде готова за потапяне на орекчиетта. Намокрете броколите с няколко черпака с готварска вода и разбъркайте, като ги намажете с дървена вилица.
Намалете ги до пюре. След това вземете orecchiette от водата им и ги прехвърлете в тигана.
Намокрете ги с тяхната вода за готвене, разбъркайте и докато се абсорбира, добавете още точно както бихте направили за ризото.
Когато тестените изделия са почти сварени, добавете черните маслини.
Междувременно сложете пикантните аншоа в малък тиган. Включете котлона, добавете каша от екстра върджин зехтин.
Оставете ги да се стопят на слаб огън, като ги разбърквате и прецеждате, за да улесните топенето.
Добавете разтопените аншоа към макароните и броколите.
Разбъркайте добре, оставете на вкус за минута и изключете котлона.
Разпределете ризотото orecchiette с броколи в отделни купи. Сервирайте веднага на масата и се насладете на яденето си !!!