Руска салата
Страхотна класика на нашата традиция, която никога няма да излезе от стил: руската салата! Толкова е хубаво, че изглежда почти срамно да му се наслаждавате само по коледно време! Съгласен ли си?
Традиционно ястие от руската кухня, руската салата вече се превърна във вечна работна конница и в нашата кулинарна история. Ястие par excellence за коледните празници, руската салата също е идеална за летни обеди и вечери и като цяло се сервира като предястие. Приготвянето му е толкова просто, че човек се чуди защо често, за предпочитане, се купува готов!
Виждането е вярване: вкусът на руска салата, приготвена изцяло у дома, като се започне с прясна майонеза, е толкова добър, че никога не се затваря и едва ли ще бъде каталогизиран като предястие, защото бихте я изяли, докато не сте пълни!
Въпреки че има различни вариации и интерпретации, оригиналната рецепта е съставена от задушени картофи, грах и моркови, украсени и направени на вкус от дресинга за майонеза. Тук можете да намерите рецептата за домашна майонеза или за страдащите от непоносимост към храната или искат да останат по-леки, рецептата за майонеза без яйца.
Допълнителната идея : можете да представите руската салата в удобни и елегантни единични порции. Опитайте се да го вмъкнете в резенче от петънце, затворете ги като ролка и ги поставете на дълго легло от радика. Като алтернатива можете да го подредите върху чиния за сервиране и да го украсите класически с опашки от скариди на скариди и резенчета твърдо сварено яйце.
Оригиналната рецепта
Оригиналната рецепта за руската салата е толкова актуална, че изглежда странно да се мисли, че е създадена през втората половина на 1800 г. За нейния произход има много легенди: според най-акредитираната е създадена от Люсиен Оливие, френски готвач от белгийски произход, който служи в престижната Ресторант Ермитаж в Москва, истинска кулинарна институция в столицата. Оригиналната рецепта за руска салата беше много различна от приготвената днес версия и съдържаше месо, наденица, трюфел и според някои източници раци. Днес обикновено се радваме на много по-лека версия, но има много вариации. Да видим малко ...
Руска салата: вариантите
Руска салата с риба тон
Оригиналната рецепта за руска салата може да бъде обогатена просто като добавите отцедена риба тон. Количеството риба тон варира според вкуса: но внимавайте да не прекалявате, тъй като типичната консистенция на риба тон може да направи салатата малко „жилава“.
Руска салата със скариди
Като алтернатива на рибата тон можете да добавите варени скариди към руската салата. Или за още по-вкусен резултат можете да добавите както риба тон, така и скариди. Вкусна идея за предястие или за апетитно гарнитура.
Лека руска салата (без майонеза)
Сред съставките на руската салата майонезата безспорно е най-калоричната. За да приготвите лека версия на вкусния сос, просто заменете майонезата с излято гръцко кисело мляко, като добавите лимонов сок, ако е необходимо.
Веганска руска салата
Това, че сте веган, не означава да се откажете от вкуса. Възможно е да приготвите вкусна руска салата във вегетариански вариант: просто заменете традиционната майонеза с веганска майонеза. Не знаете как да го приготвите? Ето и рецептата.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 30 минути
- Готвене: 15 минути
Състав
- 300 грама майонеза
- 250 грама морков
- 500 грама картофи
- 300 грама пресен грах
- 4 сладки и кисели корнишони
- 4 филийки сладък и кисел пипер
- обезсолени каперси
- сол и черен пипер
Подготовка
- Настържете морковите и ги нарежете на малки редовни кубчета. Обелете картофите и нарежете тези, както и морковите.
Задушете двата зеленчука отделно. Също така сварете граха във вряща подсолена вода. Те трябва да бъдат приготвени al dente. Оставете около 10 минути за картофи и 5 минути за грах и моркови. Оставете ги да изстинат напълно. - Нарежете корнишоните и чушките и нарязайте на едро каперсите. Комбинирайте всички зеленчуци заедно в купа и хвърлете с майонезата. Подправете със сол и черен пипер и поставете в хладилник за няколко часа преди сервиране.