Паста с кюфтета
Приканващ и вкусен първи курс. Напомня ли ви за Лили и Тръмп? След това се опитайте да приготвите кюфтетата заедно с децата си: ако те се борят да ядат месо, това може да бъде правилният начин да го превърнете в свой приятел!
Помните ли анимационния филм „Дисни“ Лили и Тръмп? Какво ядоха Лили и Биаджо преди да си разменят много романтична целувка? Просто голяма и привлекателна чиния със спагети с кюфтета.
Това, което ви представям днес, е рецепта, посветена на първо място на децата, дори ако, честно казано, дори възрастните го обичат!
Паста с кюфтета, увити в ароматен сос от босилек, е винаги изкушаващо и завладяващо предложение за първи курс: лесно се приготвя, сравнително бързо и не е много взискателно, може да бъде правилното решение за тиха семейна вечеря преди да се насладите, всички заедно , хубав филм.
Като доста съществено ястие, което съчетава зърнени храни и протеини, макароните с кюфтетата могат да бъдат сервирани като едно ястие, последвано може би от добра смесена салата, а защо не и от хубава сезонна плодова салата.
Като може да приготвя кюфтенца по много различни начини, тази паста е само едно от тези ястия, които никога не се уморяват!
Има такива, които ги предпочитат само говеждо, някакво свинско, тези, които предпочитат сместа от двете, тези, които добавят наденица, и тези, които допълнително ги ароматизират със салам и дъна на колбаси.
Версията, която предлагам днес, е по-лека и подходяща и за по-малки деца, тъй като се основава на пилешко месо и рикота.
Но не спирайте фантазията си! Тази рецепта се поддава много добре да се приготви и с риба: друга идея да я накарате да яде, коварно, на деца, които са малко твърде капризни!
- Добив: 36 кюфтета (6 души сервирани)
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 50 минути
- Готвене: 20 минути
- Кухня: италианска
Състав
- 400 грама пилешки гърди
- 90 грама рикота
- екстра върджин зехтин
- сол и черен пипер
- 1 яйца
- билки
- индийско орехче
- 30 грама галета
- трохи
- брашно
- мляко
- 1 шалот
- 450 грама обелени домати
- 180 грама вода
- 420 грама спагети
- босилек
Подготовка
- Накиснете галета в пръст мляко, след което започнете да приготвяте тестото за кюфтетата, които трябва да почиват в хладилника: почистете пилешките гърди от нишките на излишната мазнина, след това го нарежете на кубчета и го сложете в блендера.
Добавете нарязаните ароматни билки, рикота, сол, черен пипер и индийско орехче.
Добавете също яйцето, добре изцедените галета и 1 нарязана супена лъжица галета.Работете с пасатора, докато сместа е достатъчно компактна, която ще покриете със залепващ филм и оставете да почива в хладилника за 40 минути.
- Междувременно се посветете на приготвянето на соса: изсипете обелените домати в чиния и ги омесете с вилица, за да се получи накъсан сос.
След това обелете шалота и го нарежете на много тънки филийки. Кафяво го за няколко минути в супена лъжица горещо масло в тиган с незалепващо покритие. Добавете щипка сол и обелените домати, разбъркайте, покрийте с капака и гответе за 5 минути.
Изключете котлона и оставете соса настрана, докато приготвяте кюфтетата. - С брашно или влажни ръце вземете лъжиците от тестото и ги омесете на малки топки, оваляйте ги в брашно, докато са готови.
Загрейте малко олио в тиган с незалепващо покритие и омесете кюфтетата за 3 минути от двете страни, за да не загубят вътрешните сокове и да запечатват.
Прехвърлете ги постепенно в тенджерата със соса, след което сложете всичко отново на котлона, подправете със сол и черен пипер, добавете няколко листа босилек, намокрете страната с вода и варете още 15 минути, покрити, като проверите и обърнете на половина от готвенето. - Гответе спагетите в много подсолена вода, като внимавате да запазите чаша готварска вода. Изцедете ги, докато са все още al dente, и ги изсипете в тигана със соса. Смесете всичко, гответе на силен огън в продължение на 2 минути, изключете и донесете на масата.