Торта Ziti с артишок и шафран бешамел
Ziti, шафран артишок: ключовите съставки на тази лесна за приготвяне, но много вкусна рецепта!
Едно от най-чистите и успокояващи удоволствия в живота? Яжте хубава чиния с паста!
Тук ви предлагаме традиционна, но не очевидна, печена версия на един от италианските първи курсове par excellence.
Кръстоска между известната тимбала от паста, покрита с брисе, и вечната лазаня, тази торта ziti е щедра и преди всичко алчна!
Богати слоеве от дълги тестени изделия се редуват с деликатен бешамел, ароматизиран и оцветен от шафран. Всичко подобрено от вкусен крем от артишок и хрупкав финален градин.
Идеален за дори голям обеден купон, тъй като е лесен за сервиране и знаете: никога не можете да сбъркате с печени тестени изделия!
- Добив: 1 средна тава (обслужвани 6 души)
- Приготвяне: 20 минути
- Готвене: 45 минути
Състав
- 500 грама зити
- 8 артишока
- 1 литър мляко
- 100 грама масло
- 100 грама брашно 00
- 2 сашета от шафран
- олио, сол, черен пипер, индийско орехче.
- Грана Падано
- 2 резенчета лимон
Подготовка
Подредете всички съставки на работната повърхност и междувременно сложете съд с вода на печката за зити.
Почистете артишока, като премахнете външните листа и премахнете вътрешната "брада" с помощта на копач или чаена лъжичка.
Нарежете ги на малки парченца и ги потопете в леген с две резени лимон, за да не се окисляват.
Гответе ги в тиган с каша от олио, сол и черен пипер. След като ги огледате добре, оставете да къкри, като добавите чаша вода.
Гответе ги до омекване.
Когато водата заври, накиснете зитите с капелно масло, за да не залепнат.
След това вземете половината от артишока и ги смесете с капка масло, докато станат кремообразни.
Прехвърлете ги в купа и
добавете целите артишоци, като разбъркате добре.
Продължете с бешамела: разтопете маслото, добавете пресятото брашно, като разбърквате добре, за да не се образуват бучки. След това добавете млякото бавно или бавно.
Продължавайте да смесвате.
След като се сгъсти, добавете сол и индийско орехче, докато постигнете желания вкус.
Махнете от котлона и добавете две сашета шафран.
Нека започнем да съставяме тигана: като започнем със слой бешамел, последван от слой паста.
След това поръсете с крема от артишок и повече макаронени изделия.
Завършете със слой бешамел.
Накрая поръсете с много настърган пармезан.
Печете на 180 градуса с вентилация за 30/40 минути. Задайте функцията на скара през последните няколко минути да покафенява на повърхността.
Сервирайте хладка. Приятен апетит!