В ягодите са сред плодовете най-търсени за тяхното вкус и силен аромат, но също така и за свойствата и ползите, произтичащи от тяхното използване. Познаваме по-добре това растение, толкова широко разпространено в нашите гори.
В ягодите са нищо повече от дребни плодове безспорна ярко червено на Fragaria, тревисто растение, принадлежащо към семейство Розоцветни е широко разпространена полукълбо Азия, отколкото на Запад.
Горски ягоди: различни от традиционните ягоди
Всеки, който е имал удоволствието да мине през гората в търсене на тези вкусни плодове, знае много добре, че ягодите в сравнение с обикновените ягоди имат много по-интензивен и опияняващ аромат и вкус , което ги прави наистина уникални и специални. Съвсем различно е!
Дивите ягоди представляват плод, ценен и консумиран от човека от древни времена.
Изглежда всъщност, че преди 10 000 години това растение започна да се разпространява в гористите райони на Америка, Европа и Азия и още в периода на неолита хората започнаха да го ядат и след това да се научат как да ги култивират.
Открийте и други плодове и плодове:
- Касис : свойства, употреба и рецепти
- Червена боровинка , свойства, рецепти и употреба
- Червено френско грозде : ползи, употреби и рецепти
- Боровинка , предимства и употреба
- Малини , свойства и употреба
- Къпина , добродетели, ползи и рецепти
Според някои източници името „fragaria“ е от индоевропейски произход и е свързано по някакъв начин със санскритската дума „ghra“, която означава „аромат“.
Днес горските ягоди са широко разпространени във всички залесени и подлесени райони на планетата и се отглеждат лесно в почти всички почви и климатични зони.
Диви ягоди: растението
В Италия растението дива ягода расте спонтанно в подраста на целия багажник.
Различава се добре от култивирания сорт поради много по-малкия размер на плодовете, интензивния аромат и много устойчивия вкус в устата.
Растението има малки туфи от назъбени листа и дава бели цветя, които цъфтят от април до юли, като цъфтят и през есента, особено в по-умерените климатични зони.
Разберете ... Как да отглеждате ягоди в саксии
Горските ягоди предпочитат пресни, сухи, слабо кисели почви и не пренебрегват прякото излагане на слънце или полусянка.
При култивираните сортове ягодите могат да се берат не по-рано от 8 месеца от засаждането на разсада, разсад, който се размножава лесно чрез атавистично вегетативно размножаване.
Имущество на диви ягоди
Освен че произвежда сладки и сочни плодове, растението дива ягода е и високо ценена лечебна билка заради своите полезни свойства .
По-специално:
- захари : присъства захароза, декстроза и преди всичко фруктоза, което го прави плод, подходящ за диабетици, тъй като се понася добре.
- минерални соли: богати на йод, желязо, цинк, мед, калций, калий и фосфор, но също така и селен , магнезий и манган.
- витамини : присъстват с висок витамин С, витамин А , витамини В1, В2, В3, В5, В6 и В9, витамини Е, К и Й. Те също така съдържат фолиева киселина, бета-каротин , лутеин и зеаксантин.
- аминокиселини : добро съдържание на салицилова киселина, аспарагинова киселина и глутаминова киселина, но също така и аргинин , цистин, фенилаланин, лизин, пролин, триптофан, а също и елагова киселина, която изглежда е едно от веществата с доказани противоракови свойства.
- мастни киселини: средни количества омега 3.
- фибри : те са богати на фибри, които помагат на организма в храносмилателния процес.
Терапевтични приложения на горски ягоди
Дивите ягоди и други части на растението (коренища и листа) се считат за полезни за насърчаване на диурезата, пречистване на тялото и облекчаване на промените в устната кухина.
Най- младите и здрави листата са идеални за приготвяне на освежаващи инфузии с силен диуретик и пречистване ефект.
От друга страна, плодовете се препоръчват при нискокалорични диети за отличния източник на витамини и минерални соли, които те гарантират и скромния прием на калории.
В допълнение, те също могат да се консумират от диабетици като естествена и вкусна междинна закуска.
Най-важното им свойство обаче е да контролират промените в кръвното налягане , които са много чести по време на сезонните промени и в периоди на силен стрес .
Не е изненадващо, че горските ягоди се считат за благословия за страдащите от хипертония, леки и преходни.
Високото съдържание на магнезий гарантира мощно изцеждащо действие, особено полезно за страдащите от задържане на вода или хипертония.
На витамин С , така масово присъства в ягоди е валиден естествен антиоксидант , който противодейства тъкан дегенерация и клетъчно стареене , причинено от действието на свободните радикали.
Fragaria е полезен в случай на чревни разстройства от различен вид поради своите активни съставки (етерични масла, танини и флавон).
Рецепти от горски ягоди
Горските ягоди са наистина перфектна съставка за приготвяне на безкраен брой сладки рецепти без добавяне на захар.
С ягоди можете да направите вкусни плодови желе, сладкиши, конфитюри и декоративни пълнежи за десерти. Те са и идеалното допълнение към лятна плодова салата .
За да се възползвате максимално от полезните свойства на дивите ягоди, можете също така да приготвите смутита и млечни шейкове, които да пиете сутрин, три пъти седмично.
Ето няколко рецепти, за да се насладите на горски ягоди:
- Рецепта за веган тарта от горски ягоди
- Сладко без захар : обяснена е нашата рецепта
- Ягода кули : съставки и рецепта
Ако, от друга страна, искате да направите рецептата за желе от дива ягода, ето съставките, от които се нуждаете, и стъпките, които трябва да следвате за перфектния успех на десерта.
Съставки
- 300 гр. Пресни ягоди
- 300 грама захар
- 20 гр. Isinglass
- 1 малка чаша ракия
- пръчка канела
- 1 намек за ванилин
Подготовка. Сварете водата с канелата, ванилията и захарта. Добавете добре измитите ягоди и гответе за няколко минути.
Извадете канелата и смесете всичко, докато получите пюре. Оставете да се охлади и добавете брендито и добре изцедената качулка. Разделете сместа на малки чаши и ги поставете в хладилника за поне 3 часа. Сервирайте вашите желета с пръскане на бита сметана.
Отровни горски ягоди
Малко хора знаят, че има неядливо разнообразие от диви ягоди, наречено „ дива ягода“ или „duchesnea indica“.
Трябва да се внимава, тъй като „лудите“ ягоди не са токсични или отровни, но ако се приемат в големи количества, те могат да причинят дори сериозна дизентерия .
Външният вид не е лесен за разграничаване на двете разновидности: неядливата дива ягода е малко по-едра и има много ярък червен цвят, не се пресича от жълти семена, а от малки изпъкналости. Цветето също е различно: това на „лудата“ ягода е жълто, а не бяло.
Освен това този плод следва много по-изправено развитие, определено различно от „звънчето“ на горската ягода.
Още по-важен е ароматът: неядливата ягода е горчива и кисела , определено неприятна! Появата му обаче лесно може да заблуди и най-опитните „колекционери“ ...