Casatiello с термомикса
Един от типичните великденски сладки от неаполитанската традиция: пригответе го у дома бързо, благодарение на Thermomix.
На Великден наближава и ние сме готови да предложим много нови и вкусни рецепти за таблицата и излети на празниците. И разбира се, в кухнята винаги има нашия надежден Thermomix, който да ни помогне !
Да започнем с casatiello , типичният пикантен пай, който се приготвя в Неапол и в цяла Кампания, за Великден. Както повелява традицията, след гладуване на Разпети петък, в събота сутрин се приготвя да се консумира през деня след обяд, когато „се пренебрегваш лагера“.
За разлика от тортано (което е много по-богато на сушени меса, обикновено мортадела или шунка и където пълнежът се слага върху сплесканото и впоследствие разточено тесто), касатиело има по-малко богат пълнеж, което ви позволява да вкусите по-добре вкуса на свинската мас и "cicoli", тоест свинско месо.
Разпространението му, както и това на pastiera (друго обикновено великденско неаполитанско ястие), датира най-малко от 1600-те. Приготвя се от тесто за хляб, гарнирано със сирене, свинска мас, крекели и други сушени меса, облекчава се и след това се готви, за предпочитане в фурна на дърва.
Има и различни сладки версии , като например тази, приготвена с яйца, захар, свинска мас и глазура, и украсена на повърхността с цветни захарни бадеми.
Ако вместо това искаме да приготвим най-класическия великденски десерт, няма проблем! Ето рецептата за приготвяне на великденския гълъб, винаги с Thermomix!
Междувременно можете да се насладите и на вкусно прошуто и шрифтови шкембе, за да се отдадете на някои капризи дори преди Великден!
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 10 минути
- Готвене: 35 минути
Съставки
- 500 грама брашно 00
- 1 ч.л. захар
- 300 грама топла вода
- 1 ч.л. фина сол
- 150 грама свинска мас (или масло или масло)
- 1 кубче мая (около 25 грама)
- пипер
Подготовка
- Изсипете водата и захарта в кана → 1 мин. / 37 ° / вел. 2.
- Добавете маята → 10 сек. / Вел. 3.
- Добавете свинската мас → 10 сек. / Вел. 3.
- Добавете брашното, солта и черния пипер → 5 мин. / Скорост Ухо.
- Извадете тестото и го сложете в купа да втаса за 90 минути.
- Вземете тестото и го разстелете върху дъска за сладкиши, като използвате ръцете си, намокрете с олио и добавете всички нарязани съставки.
- Навийте го и го оставете да втаса за 90 минути. във фурната се затвори и изключи.
- Печете във фурната на 180 ° за 30/35 минути. докато придобие рус тен.