Овесени трици: хранителни стойности, ползи и противопоказания
Знаете ли всички свойства на овесените трици? Ето всичко, което трябва да знаете.
На триците е един от страничните продукти на мелничарската пшеница и други зърнени храни, включително и овес. В миналото той се е считал за отпадъчен елемент, който трябва да се използва повторно за приготвяне на фураж; напротив, през последните години тя беше преоценена.
Овесените трици (външният слой на овеса) са високо оценени поради някои негови особености, по-специално за наличието на разтворими фибри , участващи в подобряването на някои метаболитни параметри.
Хранителни стойности
Овесените трици са богати на минерали и витамини . Той е източник на фосфор и магнезий , които са от съществено значение за правилното функциониране на организма.
Всъщност магнезият участва в множество метаболитни реакции, както и в свиването на мускулите, здравето на костите, стомашно-чревното благосъстояние и подобряването на нарушенията в настроението. Фосфорът е един от компонентите на костите и зъбите и участва в киселинно-алкалния баланс на организма.
Други важни минерали са манган и селен , като последният показва силно антиоксидантно и имунно действие, по-специално към някои тумори и някои сърдечно-съдови и невродегенеративни заболявания. Има също цинк и мед , които са от съществено значение за здравето на косата и кожата. По-специално, цинкът е от съществено значение за правилното производство на инсулин.
Витамините включват витамин Е , отличното качество на антиоксиданта; и витамин В1 , важен за правилното функциониране на нервната система. Има и добро количество протеини , които могат да бъдат използвани за заместване на тези от животински произход. Ключовият елемент на овесените трици е богатството на фибри , особено разтворими фибри , по-специално бета - глюкани(17-25 g на 100 g продукт). За разлика от целулозата (неразтворима), тези влакна абсорбират вода и забавят транзита на храната в стомаха. Това е основен аспект, защото ви позволява да действате върху чувството за ситост, като го запазвате по-дълго, както и да маскирате някои макронутриенти, присъстващи в храната. Явно говорим за въглехидрати и мазнини, които са по-малко достъпни за усвояване. На разтворими влакна често се препоръчва за тези, които имат проблеми, свързани с хипергликемия, инсулинова резистентност и дислипидемия. Да не забравяме положителния ефект върху стомашно-чревния тракт: те имат пребиотичен ефект.
Ползи
Най- ползи са свързани с хранителните аспекти, които разграничават овес. Наличието на фибри го прави много добра храна за борба със запека , благоприятстваща редовността на чревния транзит, очевидно комбинирана с други влакна и прием на поне 2 литра вода на ден. За да се получат тези ефекти, към киселото мляко може да се добави плод като киви или сливи или просто плодова салата.
Подобряването на здравето на червата помага за предотвратяване на колоректален рак , често свързан с наличието на токсини в червата. Развитието на тези токсини често е свързано с нелекуван запек. Както вече споменахме, разтворимите влакна имат важно метаболитно въздействие, както е заявено през 1997 г. от FDA, което показва, че овесът е храна, способна да помогне за намаляване на стойностите на LDL холестерола , която е хваната в мрежата, която образува разтворими влакна. контакт с вода. Понижаването на нивата на холестерола помага за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.
Овесените трици също играят положителна роля в случай на захарен диабет тип II , тъй като присъстващите фибри допринасят за намаляване на гликемичния товар на хранене, отново благодарение на мрежата, създадена в присъствието на вода. По този начин, пост-прандиалното повишаване на гликемията се съдържа повече и нивата на циркулиращия инсулин се намаляват. Важно е обаче винаги да се започва от балансиране на храненето и прилагане на активен начин на живот . Ефектът на подуване на разтворими фибри се използва и в случай на нервен глад: често се използва от тези, които спазват диета за отслабване и / или често са обект на епизоди на емоционален глад.
Противопоказания
Овесените трици обаче са противопоказани в случай на цьолиакия , тъй като овесът съдържа следи от глутен: следователно употребата му не се препоръчва.
Също така не се препоръчва в случай на алергия към никел поради наличието на пурини . Същото важи и за хората, които страдат от чревен метеоризъм : богатството на фибри значително влошава дискомфорта.
Трябва да се избягва в диетата на онези субекти, които страдат от проблеми с дъвченето и преглъщането , като възрастните хора или тези, които са претърпели инсулт . Трябва да се избягва в случай на малабсорбция : капацитетът на фибри на фибри не е подходящ за онези, които трябва да абсорбират най-голям дял от захари и мазнини, помислете за хора с недостиг на тегло или недохранване.