Възможно ли е да управлявате диетата извън дома без затруднения?
Малки стратегии за управление на храна извън дома, когато сте на диета и поддържате фигурата си.
"Обемната диетология"
Най-големите трудности, с които се сблъскват тези, които предприемат диетичен път, са свързани с управлението на хранене извън дома, както по причини за работа, така и в моменти на общуване. На други хора им е трудно да управляват хранене с останалата част от семейството: помислете за работещи майки, които се опитват да комбинират работа и семейно хранене. Съществува обаче проста и бърза техника за „изчисляване“ на правилната порция храна, без да се налага да използвате скалата и без да е необходимо да приготвяте храни, които са различни от останалите членове на семейството . Това е "обемната диетология", разработена от Оливиеро Скулати, доктор специалист по хранителни науки. Този метод се роди от концепцията, че храната има обем.
Как е структурирана?
По принцип всички храни имат обем или се съдържат в определен обем: порция ризото, сервирана в чиния, е като малък хълм; обемът на плода може да се сравни с този на тенис топка или с част от нея (половин топка) или със собствения ви юмрук. Оценката на обема на дадена храна е бързо действие и с малко практика става възможно да се направи правилна оценка на количеството на храната, която предстои да ядем . Методът се основава и на концепцията, че хората мислят за храна визуално. Ако говорим за плод, например ябълка, веднага го идентифицираме по номер: една ябълка, две ябълки, три ябълки и т.н. Нека сега се опитаме да разберем как работи този метод.
Различните стъпки
1) Първата стъпка е да измерите размера на ръката си, като използвате стандартизиран шаблон или лента, за да измерите ширината на дланта. Ако ширината е по-малка от 9,5 см, ние говорим за малка ръка, ако е 10 см широка, тя е средна ширина, ако е 10,5 см, тя се счита за голяма, ако ширината е по-голяма от 11 см, това е много голяма ръка. Ръцете се избират като референтни обеми, тъй като ръката е истинска мярка и следователно по-съвместима с обема на храната, тя е лична и трудно може да се променя при възрастен човек, тя е практична, гъвкава, бърза за употреба и винаги налична. Очевидно ръцете имат различен "обем" в зависимост от това дали са затворени в юмрук, издължават се върху дланта със затворени или отворени пръсти или ако са изпънати в жеста за измерване на педя. Почти всички храни могат да бъдат сравнени с различните обеми, които позволяват ръцете и пръстите. Всъщност са на разположение 4 прости мерки: затворен юмрук, отворена ръка (длан), пръст или повече пръсти, пръст на палеца.
2) Втората стъпка, след като се определи размерът на ръката, се състои в обемно оценяване на храната, сравняването й със затворен юмрук, отворена ръка, два, три или четири пръста, един два палеца.
Със стиснат юмрук и кокалчета на масата е възможно да се оценят храни, които се „развиват“ във височина , като първи курсове (да бъдат ограничени до един удар, за да не надвишават калориите), хляб като мишета, порции зеленчуци варени или сурови (за които в действителност няма ограничения в количеството, с изключение на страдащите от чревни проблеми или бъбречна недостатъчност), плодове, пълнени зеленчуци, като домати или порции моцарела и др.
С отворена ръка се измерват храни с ниска дебелина на височина, като бяла или червена месна пържола, варено месо, котлети, омлет, сушени меса, рибно филе, резен хляб от апулийски тип или циабата. Оценката ще се извърши, като дланта на ръката се опира на масата и затворени пръсти, от горната част на средния пръст до корена на китката, без палеца. Това измерване е полезно и за разбиране на размера на филийка полента, прости сандвичи (като този с постна варена шунка или брезаола), някои препарати като патладжан пармиджана или ниски десерти като тарт.
Двата пръста една до друга (около 2-3 см) се използват за храна, приета на малки филийки или клинове (сирена, сладкиши, шоколад и сушени плодове), като индекса и средните пръсти се поставят заедно с порцията, за да се определи количеството.
Палецът на палеца е много полезен за оценка на ширината на резен сладоледена торта, на торта в пралине, трупи или барове.
Двоен палец ви позволява да измерите колко грана падано, пармиджано реджано или настърган пекорино да поръсите върху първото ястие.
Върхът на показалеца, от друга страна, показва количеството масло или намазки, които ще се използват на тост или сухари.
3) И сега третата стъпка: практикувайте измерване на храни, сравнявайки ги с обем, поставен в близост до храната, която ще бъде оценена . Често използваните предмети могат да се използват като референции, като лъжица, квадратен стек, компютърна мишка, смартфон, CD-Rom, тенис топка.
За да влезете във форма за теста за костюми, защо да не опитате Диетата на Дюкан и Диетата Планк?