Знаете ли всички свойства на анасон ? Тя е много интересна подправка както в готвенето, така и за здравето.
„ Зеленият анасон е една от най -древните билки, позната е в средиземноморските страни и те вече са били използвани от египтяните, гърците и римляните.
Научното му име е Pimpinella anisum, докато, еднакво известно, но различно по произход, това е звездният анасон (Illicium verum), произхождащ от страните от Югоизточна Азия и принадлежащ към семейство Magnoliaceae.
И двата вида анасон се отглеждат в земята и в саксиите и изискват внимателна грижа, излагане на слънце, добре дренирана и оплодена почва.
Зеленото анасоново растение е едногодишно тревисто растение, което достига височина около 60 сантиметра, има малки бели цветя, които цъфтят, през месеците юли и август, групирани в съцветие с форма на чадър.
Свойства на анасон
Като съставка на натуралното готвене и лечебно средство трябва да се използват семената, чийто аромат напомня на аромата на женско биле. Традиционно те се използват за приготвяне на месо, но и за овкусяване на сладкиши (попадащи в състава на класическата болка), сосове за пилешко, свинско, риба и зеленчуци. Отличен и в таин от различни съставки.
Употребата им е важна при приготвянето на два известни френски ликьора, Pastis и Pernod и в гръцкото узо.
Семената от анасон имат полезни свойства, ако се дъвчат, те са естествено лекарство срещу халитоза и хълцане . Те имат и дезинфекционни , антибактериални , диуретични и храносмилателни свойства .
Те помагат за преодоляване на главоболието и за справяне със стреса от интелектуалните ангажименти, за успокояване на стомашно разстройство, гадене, раздразнително черво, астма, бронхит . За всички тези проблеми те могат да се използват под формата на отвари, които да се отпиват през целия ден. Те могат да бъдат от полза и за жените в раждането, тъй като благоприятстват производството на кърма.
В миналото са били поставяни в малки торбички за парфюмиране на бельото и като афродизиак маз, когато се комбинира с мед. Те имат хранителна съдържание, представено с минерални соли , по-специално калций, калий, натрий, фосфор , желязо, магнезий, селен, манган, мед и цинк, и витамини А, С и витамини .
В ароматерапията широко се използва l ' етерично масло от анасон, тъй като дава оптимизъм, адаптивност , бори се с' тревожността и леко еуфория.
Звездният анасон, характеризиращ се със своя звездообразен плод, има подобно приложение като зеления анасон, но е по-малко ценен и най-вече при предозиране е токсичен и може да промени състоянието на съзнанието.
Използва се и за декоративни цели в цветни аранжировки и пуутпури.
Рецепти за звезден анасон
С анасон можете да овкусявате различни ястия, от супи до месо и риба, но те често се използват за десерти, като например в рецептата за анасонови бисквити , която представихме по-рано.
Други ароматни билки:
- Копърът
- Мента
- Пореч
- Розмарин
- Копривата
- Лавандула
- Глухарчето
Прочетете повече за тази билка
Ако се интересувате от други рецепти с анасон или го отглеждате у дома, ето тези книги и тези натурални продукти, които също лесно можете да закупите онлайн: