Супа от лимец и боб
Лимец и боб, отлична супа, на която да се наслаждате топла през зимата и студена през лятото! Добавете ароматите на ароматни билки и ще имате уникална рецепта
Кой казва, че супи , бульони и кадифе са само зимни или есенни ястия? Разбира се, че можете да им се насладите горещи и на пара в студена ноемврийска вечер, пред камина или в планината, но защо да не опитате да се измъкнете от обичайните модели и да видите тези ястия и в друга светлина?
Супи, супи и минестроне са вкусни дори когато са студени! Ще бъдете изненадани да откриете колко е добра например тази супа от лимец и смесен фасул (борлоти, боб от канелини и бял от Испания) ароматизирана със свежа кайма розмарин и градински чай, която усилва опушения вкус на малките кубчета бекон (ако вегетарианец сте, махнете тази съставка и все пак се насладете на много специална рецепта)!
Резултатът е богато и пълноценно ястие от хранителна гледна точка , с хармоничен и кръгъл вкус, селски, но деликатен. Опитайте без забавяне дори и с други бобови растения (нахут, грах, грах и др.).
В рецептата , която предлагам включва използването на тенджерата под налягане, което намалява готвене пъти от половината, но ако времето изтича още повече, можете да използвате консерви боб вече сготвени, за да се прескочи 30-те минути на готвене. .
В допълнение, лимецът има много свойства и е много добър: опитайте салата от лимец и зеленчуци или лимец с песто!
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 15 минути
- Готвене: 40 минути
- Кухня: италианска
Състав
- 60 грама Пресни зърна от канелини
- 60 грама Пресни зърна борлоти
- 60 грама Пресен бял боб
- 150 грама пушена сланина на кубчета
- 230 грама лимец
- 1 скилидка чесън
- 1 стрък розмарин
- 6 листа градински чай
- 1 голям морков
- 2 малки златисти лука
- екстра върджин зехтин
- сол и черен пипер
- 1 литър вода
Подготовка
- Нарязваме моркова на малки кубчета и нарязваме лука.
Добавете 2 супени лъжици олио заедно с чесъна към тенджерата под налягане, добавете зеленчуците и пържете 5 минути. Сол, черен пипер и добавете боба, разбъркайте и покрийте с гореща вода. Затворете с капака и повдигнете пламъка до максимум. При свирка намалете до минимум и гответе за 25 минути. - Междувременно сварете лимецът във вряща подсолена вода.
Нарежете на ситно игличките розмарин заедно с градинския чай, загрейте супена лъжица олио в тиган и задушете билките за 3 минути, добавете бекона, варете 1 минута и изключете. - Отворете тенджерата под налягане, след като цялата пара е обезвъздушена, разделете съдържанието наполовина и разбийте част от сметаната си (отстранете малко бульон, ако е твърде течен и ако искате по-гъста супа).
В съда комбинирайте цялата половина, пюрираната половина, лимецът и бекона с билки. Всичко се разбърква внимателно, овкусява се със сол и черен пипер и се сервира, допълвайки всяко ястие с каша от сурово масло.