В млякото овес е растително напитка, получена от брашното от това зърно, чиито полезни свойства са широко разпространени. Овесеното мляко може да бъде ценно помагало за тези, които спазват диети за отслабване: намалява чувството на глад и в същото време е нискокалоричен продукт.
Има различни видове растително мляко: най-разпространени са оризовото мляко , соевото мляко , бадемовото мляко на канабиса или наистина това на овеса.
Овесеното мляко не е истинско мляко, но е напитка, която може да се пие както по време на хранене, така и на закуска и като закуска: има сладникав и деликатен вкус, което го прави подходящо за приготвяне на десерти, вместо това крава "е мляко . Широко използван във вегетарианската и веганската диета , вместо или в допълнение към соевото мляко, той има диуретични, ободряващи, регенериращи свойства, деликатен и естествено сладък вкус
Хранителни вещества от овесено мляко
Овесеното мляко е отлична храна за нискокалорична диета или диабетна диета. Овесеното мляко съдържа:
- прости захари, които незабавно осигуряват енергия, без да претоварват метаболизма, правейки напитката лесна за смилане и ниско съдържание на калории (47-49 ккал на 100 грама продукт);
- ниско съдържание на полиненаситени мазнини и намалено количество протеин: съдържа повече въглехидрати от кравето мляко;
- сложни въглехидрати , с бавна абсорбция: поради тази причина овесеното мляко е идеално да се консумира, когато сте на диета, като повишава усещането за ситост и има ефект на отслабване;
- Витамин Е, витамини от група В, които насърчават храносмилането, спомагат за намаляване на лошия холестерол и триглицеридите в кръвта;
- разтворими фибри (като бета-глюкан) тази напитка подобрява чревната флора, чревната перисталтика и храносмилателната функция.
Свойства на овесеното мляко
Овесеното мляко, което има отлични хранителни свойства, е здравословна и икономична алтернатива на кравето мляко.
Ето накратко качествата на овесеното мляко:
- Бори се със запека: поради съдържанието на фибри той е полезна напитка за страдащите от запек, тъй като той регулира чревния транзит и подобрява функционирането и здравето на червата ни.
- Намалява холестерола и триглицеридите. Овесеното мляко е ценно помощно средство за нашето тяло за намаляване на високите нива на мазнини в кръвта: полезно е за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и може да бъде добавено към диетата ни, когато сме диагностицирани с висок холестерол или високи триглицериди. Освен това помага за понижаване на LDL холестерола (наричан лош холестерол).
- Лесно смилаем . Храносмилателната ни система не е напълно подготвена да усвоява краве или козе мляко. Нарастващ брой диетолози са съгласни, че трябва да спрем да консумираме животинско мляко като възрастни: растителното мляко става заместител на кравето мляко, а овесеното мляко се откроява като най-смилаемо.
- Подходящо за диетата на диабетици : Овесеното мляко е полезно за хора, които трябва да контролират нивата на кръвната си захар.
- Подпомага правилното функциониране на нервната система: благодарение на високото съдържание на витамини от група В, полезни за правилното й функциониране. Това мляко се препоръчва за страдащите от стрес и безпокойство , защото помага за релаксация по напълно естествен начин.
- Той предотвратява анемията благодарение на наличието на витамин В9.
- Богато на калций и желязо, овесеното мляко осигурява здрави кости и зъби. Ето защо се препоръчва силно за жени в менопауза или растящи деца.
- Препоръчва се за диета за отслабване : пиенето на овесено мляко дава усещане за ситост и поради тази причина се препоръчва при диети за отслабване, за да отслабнете, особено ако се приема по време на хранене, тъй като разтворимите влакна от овес набъбват в стомаха, като създават усещане за пълнота.
- Естествено възстановяващо действие: в овесеното мляко има много незаменими мастни киселини, като линолова киселина, която е отличен естествен възстановителен и енергизиращ агент. Препоръчва се прием на овесено мляко (или овесени люспи) по време на възстановяване и за спортисти.
Как да си приготвим овесено мляко у дома
Възможно е да приготвите овесено мляко у дома: за всеки литър вода използвайте 100 г овесени люспи или зърна.
Пригответе овесено мляко от люспи
Накиснете овесените люспи в подсолена вода за два часа. Смесете овеса с потапящ блендер. Филтрирайте млякото с гевгир и марля. Прехвърлете в стъклена бутилка, която да се съхранява в хладилник до четири дни.
Пригответе овесено мляко от зърната
Процесът на приготвяне на мляко от овесени зърна отнема повече време.
Изплакнете овесените зърна и ги накиснете за една нощ. Изцедете овеса и ги поставете в голям съд.
Доведете водата със солта до кипене и бавно добавете към овесените зърна, като смесите с потапящ блендер. Сварете на слаб огън, като бъркате постоянно и изключете котлона.
Оставете да изстине и след това прехвърлете овесеното мляко в бутилка. Овесеното мляко трябва да се съхранява в хладилник до четири дни.
Не прекалявайте с растителното мляко
Няма противопоказания за консумацията на овесено мляко, стига да се консумира в адекватни и препоръчани дози. В големи количества целиаките могат да имат симптоми, подобни на тези, генерирани от консумацията на глутен. Хората, които страдат от алергии към зърнени храни или по-специално зеленчуков овес, могат да страдат от някои алергични реакции.
Прекомерната консумация на овесено мляко също може да причини стомашно разстройство, коремна болка и главоболие. Винаги обръщайте внимание на етикета, когато купувате овесено мляко, тъй като то може да съдържа добавени масла.
Любопитство за овеса
Овесът е зърнена култура, чийто най-разпространен сорт се нарича avena sativa, растение, широко култивирано по цялата планета: Обединеното кралство традиционно е областта, която е най-свързана с консумацията на храна на овес (каша е пример).
Първоначално овесът се считал за лоша зърнена култура , която се използвала като храна за животни (наричана фураж) и се използвала като храна за хората само в случай на голям глад.
С течение на годините полезните му свойства се преоценяват и той започва да се използва както естествено, под формата на зърнени култури, така и като промишлено преработен продукт, като например овесена напитка.