Смрадликата е името на род растения, който включва малки дървета и храсти, използвани за декоративни цели. Те са оценени и заради множеството си фитотерапевтични свойства. Всъщност се получава добре познато хомеопатично лекарство, лак и подправка. Някои видове са токсични. Нека ги видим подробно.
Sumac - какво е това?
Най-очевидната особеност са клоните му, покрити с гъста надолу. Зеленикаво-белите или жълто-зелените съцветия са обединени в метлички. Листата са богати на танин и терпентин, докато плодовете дават началото на една от най -използваните подправки в Близкия изток.
В Съединените щати има Rhus glabra и Rhus aromatica, използвани само за декоративни цели, включително различни токсични видове, докато в Италия Rhus coriaria е родом.
Rhus coriaria
Подгерусът кориария се среща главно в Южна Европа и Близкия изток. Това е широколистен храст, който може да достигне до 3 метра височина. В Италия може да се намери, като се започне от 800-100 метра. над морското равнище.
Листата му имат продълговата форма и дори достигат 20 см дължина. Цъфти между май и август. Плодовете му, месести, сочни и влакнести, са червено-кафяви и отровни, когато се консумират пресни и сурови .
Растение Сумак
Сумакът или смрадликата е храст от семейство Anacardiaceae. Бидейки кадуко, с течение на сезоните променя цвета на листата .
Сицилиански смрадлика растение
Другото име на Rhus coriaria е сицилиански смрадлика. В този регион той всъщност присъства в по-големи количества, особено в района на Палермо и Трапани.
Див смрадлика
По-големият смрадлика, или Rhus typhina, е американският смрадлика, но той се среща и в цялата северна част на Италия, където също се среща като див храст.
По-голям смрадлика
Представен в Европа през 17 век като декоративно растение, този сорт често се отглежда в паркове и градини.
Известен също с имената на руси космати или русо (Венето), брусчин (Емилия-Романя) и скотано (Тоскана), това е потенциално отровно растение (плодовете и латекса).
Всички негови части, с изключение на корените, могат да се използват като байц и петно за дърво. Особено листата са богати на танини, полезни за подобряване на устойчивостта на цвета на светлина. Цъфти между май и юни.
Сумаково дърво
Среща се главно в Италия, САЩ и Азия. В Карста има вид Rhus cotinus, който оцветява склоновете в красиво пламтящо червено.
Не надвишава 3 метра височина, но в защитени райони дори може да достигне 10 метра. Известно е още като восъчно дърво, дърво за мъгла, кожена смрадлика и перука.
Свойство на смрадлика
По едно време дървесината се използва и от лютиерите за направата на музикални инструменти и от стругарите и майсторите на шкафове за фини мебели, за инкрустации и за направа на тръби. Но това е растение, известно и в медицината и готвенето. Други видове, от друга страна, са отровни и могат да причинят дразнене на кожата.
Има диуретични, антибактериални и антипиретични , противогъбични и противовъзпалителни свойства. Освен че защитава сърдечно-съдовата система, тя е в състояние да пречисти кръвта от токсини и да поддържа нивата на кръвната захар под контрол .
Той също така е противораков и е в състояние да противодейства на образуването на атеросклеротични плаки и да понижава холестерола . В допълнение към аналгетичните, стягащи и анти-хеморагични добродетели, той е в състояние да защити мозъка и стомаха и да регулира червата.
Поради това полезен срещу дизентерия, треска и хемороиди , може да се използва и в случай на анемия и като тоник.
Смунакът отровен ли е?
Има няколко противопоказания. Ако се консумира във високи дози, смрадликата може да причини: интоксикация, делириум, замаяност, увреждане на бъбречната и стомашно-чревната система .
Сумак в кухнята
Подправката се получава от сушенето и смилането на плодовете. В Ливан и Сирия се използва за овкусяване на риба . За иракчани и турци е перфектен в салати и е любимата подправка на ирански и грузински кебап.
Използва се също за ароматизиране на хляб и ориз, той е една от съставките на fattoush. В комбинация с мащерка и сусам, той дава живот на заатар, смес, използвана в Северна Африка, Турция и Йордания за подправяне на месото.
Подправка Сумак
Плодовете му се събират през лятото и миришат на лимон, но вкусът им е кисел, пикантен и остър. Неговата сила против стареене е 73 пъти по-висока от тази на ябълката и следователно е най-мощната от всички.
Някога естествено лекарство срещу гингивит, менструални болки, кървене от носа, кашлица и чревни разстройства , днес се използва за приготвяне на билков чай, който лекува стомашни болки и треска.
Сицилийска подправка смрадлика
В Сицилия обаче листата и кората се използваха от кожухарите и химическите препарати, за да придадат на дрехите различни нюанси на цвят: от черно до синьо-зелено и от червено до жълто.
Сумак на прах
Прахът, добавен в края на готвенето, понякога се замества от сока, получен от накиснатите и след това семена. По този начин може да се използва в ястия на пилешка основа, върху леща, лук и в сосове на базата на кисело мляко.
Рецепти за подправки Sumac
Тази подправка може да се използва като отвара срещу стомашно-чревни разстройства и за ароматизиране на различни ястия.
Отвара от смрадлика
За да направите отвара ще ви трябва:
- 15 гр. Натрошени и изсушени семена
- 1 л вода
Процедура . Поставете праха във филтър във вода, която вари 5 минути, оставете го да изстине. Филтър. Консумирайте по 2 чаши на ден.
Сумак и супа от пиле
За тази подправена пилешка супа ще ви трябва:
- 500 грама мазно червено месо
- 1 пиле от около 750 гр. На парчета
- 1 чард
- 5-6 моркови
- 2-3 лука
- 2 праз
- 3 патладжана
- троха хляб
- 1 литър зеленчуков бульон
- сушен кориандър
- кимион
- черен пипер
- джинджифил на прах
- канела
- 2-3 пресни листа мента
- 8-10 ядки орех
- 1 скилидка чесън
- 1 яйце
Подготовка . Нарежете пилето на големи парчета и ги сложете в тиган с вода. Кипнете, междувременно отстранете пяната. Добавете нарязания на 5 см парченца. Добавете нарязаните моркови, нарязания лук и нарязания праз. Бланширайте патладжаните, отстранете кожата им. Добавете към пилешкото месо. След като се сварят, месото и зеленчуците се нарязват в хранителен комбайн. В купа добавете яйцето и направете средно големи кюфтета. Запържете ги в тиган с много олио.
В тенджера сварете смрадликата с малко сол и трохите. Минете през сито. В тенджера комбинирайте кюфтетата, подправките и ментата, добавете смрадликата. Смесете орехите и чесъна и добавете. Поръсете с малко бульон и добавете, докато изсъхне по време на готвене. На слаб огън смесете всички съставки. Оставете да почине и сервирайте супата от типеида.
Смисъл от смрадлика
„Смрадликата“ произлиза от арабския summāq, дума от 14 век, свързана със summaqia, добре познато ястие в ислямската култура. Подготвен е за празнуване на Навруз, тържество, подобно на Нова година, която се пада на 21 март.
В този период се консумират 7-те „S“, тоест 7 ястия, които започват със S и всяко представлява аспект от живота. Като sumq, плодовете от смрадлика, които символизират за своя вкус грапавостта.
Научното наименование Rhus произлиза от келтското „rhudd“, което означава червен; като цвета на плодовете.
Отглеждане на Сумак
Това е много селско растение, което се приспособява към скалисти и сухи почви, но също така е в състояние да издържа на замръзване до - 20 °. Идеален за създаване на пръски цвят в градината.
Отглеждане на сицилиански смрадлика
За да нарасне бързо, предпочитайте глинеста, богата, но добре дренирана почва. Да се полива веднъж седмично. Торенето, от биологичен тип, трябва да се запази за есента или през пролетта за младите растения. Почвата не трябва да е прекалено богата на азот, тъй като ще я отслаби.
Подрязването не е необходимо ; ако искате да придадете форма на клоните, ще е необходимо да се намесите през февруари. Растението се умножава в началото на зимата чрез разделяне на кореновите смукатели. Но може да се размножава и чрез рязане, от април в пясъчна почва и от юни чрез наслояване.
Смрадлика плевел
Сумакът също може да се намери див и се счита за плевел. Възпроизвежда се всъщност лесно, чрез семената, които се пренасят с вятъра.
За да го държите под контрол, се препоръчва незабавно изкореняване на нови растения, да не се използва замърсена почва и да се изхвърлят отпадъците внимателно.
Запалима ли е смрадликата?
Той е в състояние да устои на огъня, тъй като може да потопи корените си дори в няколко сантиметра земя и между пукнатините в скалата. Няколко месеца след пожар от клоните вече се генерират нови издънки.
Отровна смрадлика
Също така принадлежащи към рода Rhus има някои сортове като Rhus Toxicodendron и Toxicondendron Miller, които са токсични растения . В допълнение към тях има още:
- Западен отровен дъб (Toxicodendron diversilobum или Rhus diversiloba), храст, характерен за Северна Америка с листа, разделен на 3, които са му спечелили името на копривата на алпиниста.
- Азиатски отровен бръшлян (Източен токсикодендрон или Източен Rhus), широко разпространен в цяла Югоизточна Азия.
- Потанин лаково дърво или китайско дърво боя (Toxicodendron potaninii или Rhus potaninii), се намира в централен Китай и има смола, използвана за производството на японски лак.
- Отровната Айви (Toxicodendron radicans или Rhus radicans) или бръшлян на Канада, подаръци за листата му монозахарид, рамноза, че в ause тежка контактен дерматит.
- Западният отровен бръшлян (Toxicodendron rydbergii или Rhus rydbergii) също е роден в северните части на САЩ и Канада.
- Восъчното дърво (Toxicodendron succedaneum или Rhus succedanea), родено в Азия, също присъства в Австралия и Нова Зеландия, където е класифицирано като вреден плевел. Мастните киселини на зърната му се използват като биодизел.
- Атлантическият отровен дъб (Toxicodendron pubescens или Rhus toxarium) расте предимно в пясъчни почви. Има малки кичури косми по вените от долната страна на листата.
- Лаково дърво или дърво с боя (Toxicodendron Paintifluum или Rhus Paintiflua) расте особено в Китай и Япония. Неговият сок произвежда лак, богат на алергенно масло, урушиол, което дава японското име на вида (уруши). Наричат го още японското лаково дърво, японското дърво с боя и японската смрадлика.
- Отровен смрадлик (Toxicodendron vernix или Rhus vernix) е друг храст или малко дърво, типично за открити и блатисти райони. Той също така съдържа урушиол и е най-вирулентният вид в САЩ.
Смрадликата отровна ли е за животните?
Елените и птиците се хранят с отровен бръшлян без странични ефекти. За кучета и котки, от друга страна, плодовете и листата са токсични.
Продажба на Sumac
Наскоро научната общност призна хомеопатичните свойства на Rhus токсикодендрон като обезболяващо и противовъзпалително с невропротективни и антиоксидантни ефекти.
За да се избегнат алергични реакции, растението се отглежда преди цъфтежа. Препоръчително е обаче да се консултирате с Вашия лекар преди да го използвате .
Аптека от смрадлика
Затова е възможно да се намери смрадлика в гранули и в алкохолен екстракт за лечение на болки в ставите, мускулни болки, навяхвания, навяхвания и ишиас.
Но е полезен и при грип, срещу слънчева еритема , варицела, херпес ; настинки, конюнктивит и дисменорея. На Изток е известен като лек срещу ревматизъм.
Завод Sumac за продажба
Растението може да се намери в разсадници. Най-често срещаните са кориария, аромат, радикани и тифиния. Подправката, от друга страна, може да бъде намерена онлайн и в билкови магазини.
На пазара има също майчина тинктура и суха кора.
Смрадлика Амазонка
На Amazon можете да намерите подправките на прах и семената. Бурканът от 44 г може да струва около 5 евро, но с доставката цената се покачва значително ( от 20 до 150 евро за 1 кг ). Саше, съдържащо 100 семена, струва малко над 7,50 евро.
Други подправки
Може да се интересувате и от тези подправки и техните приложения в билковата медицина, козметиката и готвенето:
- Копър : бори се с халитозата, безсънието, коликите и е диуретик.
- Звездният анасон : има вкус, подобен на женско биле, е антибактериален и противовъзпалителен и подпомага лактацията.
- Зелен анасон : лекува чревни разстройства.
- Анато : използва се като оцветител за храна.
- Канела : дезинфектант и антибактериален.
- Кардамон: храносмилателен, тонизиращ и антиациден, също болкоуспокояващ.
- Шафран : за грижа за кожата.
- Карамфил : той е антиоксидант, аналгетик и противовъзпалително.
- Кориандър : фунгициден и антибактериален, ограничава подуването на червата.
- Cubebe : лекува лошо храносмилане, антиоксидант и афродизиак.
- Кимион : използва се при много заболявания и при готвене.
- Черен кимион : лекува проблеми с цикъла, успокоява и храносмила.
- Кимион : помага при лошо храносмилане и респираторни заболявания
- Куркума : спомага за отслабване и за борба с рака.
- Къри: помага при сърдечни заболявания.
- Индийско орехче: афродизиак.
- Мейс : срещу кашлица, анти-стрес и анти-тревожност .
- Паприка : лекува ревматизъм.
- Черен пипер : лекува акне, целулит и кожа.
- Розов пипер: свойства и приложения в кухнята
- Аспирис : срещу настинки, обезболяващо, антисептично и антибактериално.
- Ванилия : има противораково действие.
- Шафран : противовъзпалително, лекува храносмилането, е антидепресант
- Джинджифил : афродизиак, бори се с гаденето и холестерола.