Паста и броколи със сос от миди
Ако искате да направите прост, оригинален и много вкусен първи курс на базата на риба, ето рецептата за вас: макаронени изделия и броколи със сос от миди!
В сос паста и броколи на мидите е чубрица и вкусна рецепта "море и планина", която може да се сервира като основно ястие, тъй като е доста съществена и награждаване. Можете да го следвате с прясна смесена салата и смесена плодова салата със сезонни плодове.
Рецептата е лесна и бърза за приготвяне, всъщност след половин час ще сервирате ястие на готвач на масата, дори ако не сте много опитни в кухнята.
Пастата се приготвя заедно с броколи и след това се поръсва с изискан сос, приготвен със запечени миди и рибен запас. Сосът се сгъстява точно преди да се използва за подправяне на тестени изделия.
Използвайте висококачествени къси тестени изделия, по възможност изтеглени от бронз.
Можете да си купите пресни или замразени миди. Свежите трябва да бъдат почистени, отворени и след това обелени: в този случай можете да запазите водата им за готвене, да я филтрирате и след това да я използвате вместо рибния запас. Или изберете за замразени, които вече са чисти, подправени и готови за готвене след размразяване.
Рибният запас може да се направи от вас или да се направи с кубче за рибен бульон. Като алтернатива на рибния запас можете да използвате зеленчуков бульон.
Сервирайте макароните и броколите в мида сос с крутони или филийки зърнен или сусамов хляб.
Една добра чаша прясно и плодово бяло вино като Vermentino перфектно ще придружи това вкусно ястие.
- Добив: Обслужвани са 2 души
- Приготвяне: 10 минути
- Готвене: 25 минути
Състав
- 200 гр. къса паста
- 300 гр. вече почистени броколи
- 150 гр. обелени миди
- 1 люта чушка
- 2 скилидки чесън
- 1 чаша рибен запас
- 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
- розова сол
Подготовка
Почистете броколите и го нарежете на върхове. След това го измийте под прясна течаща вода.
Сложи тенджера с вряла вода на печката. Доведете го до кипене и добавете сол. След това добавете броколите.
Оставете го да се готви 10 минути и добавете макароните.
Докато макароните се готвят, сложете допълнително девствения зехтин в тиган с незалепващо покритие заедно с обелените и нарязани скилидки чесън и цялата люта чушка.
Оставете чесъна кафяв и след това добавете обелените миди.
Разбъркайте и гответе няколко минути, след което изсипете рибния запас.
Гответе на силен пламък, като консумирате половината от соковете за готвене.
Междувременно изцедете макароните al dente заедно с броколите и ги разпределете на отделни чинии.
Облечете се с мидите заедно с техния лют сос и сервирайте на масата. Сега можете да се насладите на макароните и броколите със сос от миди Приятен апетит!!!