Пава супа
Лоша рецепта, родена случайно и стана известна с добротата, която запазва за нас, въпреки своята простота.
Тя се казва, че по време на битката при Павия, Франсоа I на Франция е пленен и селянка от близката ферма, която отговаря за него хранене, като на разположение никакви други съставки, взети заедно тази супа, състояща се от едно парче домашен хляб, едно яйце и бульон от месо .
Така се роди това ястие и неговото богатство. Всъщност, той скоро стана известен със своята доброта, извлечена именно от простотата, която понякога изненадва дори и най-взискателните небца.
В Pavese супата , която от 2021 е включена сред типичните селскостопански и хранителни продукти на Ломбардия, е съществена първи курс идеален за тези, които имат много малко време на разположение, за да пердаша вечеря.
Като е топъл и обгръщащ, той е много подходящ и през тези вечери между есента и зимата: не го забравяйте !!!
Забележка: Супата Pavese е полезна и за изхвърляне на застоял хляб по вкусен и различен начин от обичайния. Мислили ли сте за това?
- Добив: Обслужвани са 2 души
- Приготвяне: 10 минути
- Готвене: 10 минути
Състав
- 600 грама горещ месен бульон
- 2 филийки застоял домашен хляб
- 30 грама масло
- 2 пресни яйца
- 40 грама настърган пармезан
- сол и черен пипер
Подготовка
Разтопете маслото в незалепващ тиган и омесете филийките хляб, като ги обърнете от двете страни.
Сложете препечените филийки хляб в купички с една порция (или в дълбоки чинии, които могат да отидат във фурната), сол и черен пипер.
Слагайте яйце над всяка филия хляб, опитвайки се да не разбиете отново жълтъка, солта и черния пипер.
Налейте около 300 грама горещ бульон във всяка купа и поръсете с пармезан (с топлината на бульона яйцето ще започне да се сгъстява).
Сега прекарайте купата за 5 минути в много гореща фурна под скарата (или в микровълнова фурна с хрупкавата функция), така че сиренето да се разтопи и да образува лека коричка.
Zuppa alla Pavese е готова за сервиране.