Солен зеленчуков пай
Ето рецептата за малко по-различен зеленчуков пикантен пай: основа на бешамел, обогатена със сирене fontina и много панделки зеленчуци, подредени в корона за красиво и добро ястие!
Тя е една от тези рецепти, които винаги трябва да имаме под ръка: не само защото е много добра, но и защото може да ни помогне, когато имаме на разположение малко повече от 1 час време и желанието или нуждата да донесем на масата просто, но ефектно ястие, което може да бъде добре приспособено към вечеря с приятели или хубав семеен обяд!
Най- зеленчук чубрица баницата , предложен в тази версия с моркови и тиквички, нарязани на ленти, е точно това, което е правилно за нас: тя е с красив външен вид, добре да се яде и лесни за приготвяне.
Като основа можете да решите дали да изберете за бутер тесто или за бриза , а за пълнежа можете да се отдадете на едноцветни или многоцветни комбинации: можете да използвате оранжеви или черни моркови, светли или тъмни тиквички, след това можете да решите да придадете аромат и цвят с чушки или дори с дълги и тесни патладжани.
За пълнеж вместо това ще трябва да приготвите бешамел, за да имате гъст крем, който да поддържа зеленчуците във височина. Тези със сладък зъб след това могат да обогатят известния бял сос с кубчета сирене или дори с филе от лъжица или шунка: накратко, този пикантен пай е също отлична идея за празен хладилник, така че има много място за въображение и оставете да се вдъхновите от самия хладилник!
Пс: Не намирате ли също така, че тази торта, толкова цветна и остроумна, е много подходяща за Карнавал?
- Добив: 1 торта с размери 26 см (сервирани 6 души)
- Приготвяне: 15 минути
- Готвене: 50 минути
Състав
- 250 грама горещо прясно пълномаслено мляко
- 20 грама брашно
- 20 грама масло
- сол, черен пипер, индийско орехче
- 1 бутер тесто с руло
- 4 тиквички
- 4 моркови
- 2 бити яйца
- 60 грама кубчета шрифт
- 2 супени лъжици настърган пармезан
Подготовка
- Пригответе бешамела: разтопете маслото в тиган и, на котлона, добавете брашното наведнъж, като биете енергично с размахване на ръка, за да няма бучки. (roux)
Върнете се на котлона и гответе, като разбърквате 4 минути. - Сега изсипете горещото мляко върху рукса и, като все още бъркате, гответе соса за около 10 минути, докато започне да се сгъстява. Изключете, добавете сол, черен пипер и овкусете с много индийско орехче.
Добавете кубчетата сирене шрифт и пармезан към бешамела, разбъркайте добре и го оставете да изстине.
Междувременно включете фурната на 180 °.
- Измийте и нарежете зеленчуците и ги нарежете на панделки по дължина с мандолина.
Разбийте яйцата и ги добавете към бешамела. - Развийте праговото тесто и очертайте формичка 24-26 см.
Изсипете обогатения бешамель върху основата и, като започнете отвън, поставете всички зеленчукови панделки в кръг, като ги поставите вертикално.
Печете за 40-50 минути, евентуално покрийте с алуминиево фолио, ако е необходимо, за да не изсъхне повърхността.