Кендирана портокалова кора: открийте нашата рецепта за приготвяне на остатъците от този зимен цитрусов плод по необичаен и вкусен начин. Могат да се правят и лимонови и кедрови кори.
Как да използвате захаросана кора от портокал
Толкова ароматна и ароматна, сладка и горчива в същото време, кората на цитрусовите плодове се поддава на различни рецепти и препарати, които, особено по време на коледния период, могат да бъдат полезни за създаването на трапезата ни с почти нулева цена.
През зимата консумацията на цитрусови плодове има тенденция да се увеличава, както за сезонността на продукта, така и за ползите, произтичащи от него.
В повечето случаи, след хубав сок или здравословна закуска на плодова основа, кората от портокали, мандарини, кедри и лимони неумолимо се озовава в боклука, несправедливо се превръща в отпадъчна (и отпадъчна) храна .
Отлични за гарниране и декориране на коледни сладки, обогатяващи кремове или сами по себе си, може би покрити със захар или тъмен шоколад, захаросани портокалови, цитронови или лимонови кори са деликатес, ценен както от възрастни, така и от деца.
Така че защо да ги купуваме, когато можем да ги приготвим директно в дома си, използвайки това, което вече имаме в килера?
Нека да разберем най-простата рецепта, за да ги направим заедно.
Основна рецепта за захаросани кори от портокал
Нека започнем веднага със съставките
Съставки
- кори от 10 портокала (но също и кедри, лимони), за предпочитане с дебела кора
- 400 грама захар (въз основа на теглото на сварените сладкиши, 150 грама захар за 150 грама кори)
- 400 грама вода (въз основа на теглото на вареното в миналото, 150 грама вода за 150 грама кори)
Подготовка.
Първо трябва да нарежете парчетата от вашите цитрусови плодове на ивици, като внимавате да се доближите максимално до пулпата, за да използвате и бялата част на плода.
След това ги подредете в тиган или тенджера, покрийте ги с вода и доведете до кипене.
След 2 минути изключете котлона и го оставете да се охлади до стайна температура.
В този момент отцедете и повторете кипенето за 2 пъти или дори само 1 път, ако харесвате леко горчивия вкус на цитрусови плодове (както и личен вкус, повторението на варенето може да зависи и от вида на цитрусите, който използвате).
След тази операция го оставете да се охлади, отцедете и претеглете кожите си, за да приготвите емулсията, която ще използвате за кандидирането им.
За 150 грама кори ще трябва да приготвите сироп, приготвен със 150 грама вода и 150 грама захар в тиган .
Но внимавайте: кожите не трябва да се карамелизират в захарта, а да се готвят, така че по време на готвене трябва да внимавате, че емулсията постепенно се сгъстява, без да потъмнява.
Съвет : Ето и три рецепти за приготвяне на страхотна портокалова салата
Следователно, ако е необходимо, добавете малко вода и захар, като винаги спазвате същите пропорции. След около час сиропът трябва да се абсорбира напълно.
След това подредете захаросаните кори на намазнена рафт или хартия за печене, така че да изсъхнат при стайна температура.
Кандирана портокалова кора с шоколад
Вариант за сладкия зъб включва използването на тъмен шоколад, ето как да го добавите в края. 
За да ги направите още по-вкусни, бихте могли да ги гарнирате, като ги прехвърлите в гранулирана захар , поръсете ги с по- настъргана цитрусова кора или ги потопете в малко тъмен шоколад, разтопен в барин-мари.
Още рецепти с остатъци
Винаги с цел да не губите храна, предлагаме и други рецепти, които да приготвите с остатъците от предния ден
- Меки бисквити с кожата на ябълки без яйца
- 10 рецепти със зеленчукови остатъци
- Рецепти с остатъчна паста
Други препоръчани десерти
Може да се заинтересувате и от тези сладки изкушения, много от които са подходящи и за тези, които имат непоносимост и хвърляне, млечни продукти и яйца:
- Как да направите ягодов тръп
- Рецепта за портокалов мус
- Летни плодови пюре
- Сладкарски сладкиш и крем, без масло и яйца
- Шоколадов мус
- Как да приготвим тарта татин, ето веганската рецепта без яйца от обърнатия ябълков пай
- Как да си направим сладко без захар