Пикантен пай с чери домати и лук
Всички луди по домати? Ако отговорът е да, не можете да пропуснете тази рецепта: Пикантен пай с чери домати и лук
Кралят на лятото, безспорната звезда на средиземноморските маси е само той: доматът!
Способна да придаде цвят, вкус, слънце и живот на всички ястия, в които е поставен, „огън червеният“ на домата осветява нашите ястия и никога не може да липсва в нашите кухни, особено през горещия сезон!
От каквото и да е естество, медно, ребристо, крушово, сардинско, черешово, кръгло, датерино, Сан Марцано или волско сърце, доматът е съставка, която винаги е призната за зърнестия и весел вид, който придава на тестени изделия, ризото и др. студени салати, кремове, сосове ... и така нататък и така нататък!
Толкова е трансформиращо, че тази богата на ликопен соланацея без мазнини и кожа може да се използва по различни начини: сервирана сурова, варена, нарязана на кубчета или на парченца, нарязана на пюре или дори използвана като основа за известния коктейл кървавата Мери!
Накратко, богатството му е толкова голямо, че всеки ден можем да решим да го консумираме по различна рецепта!
И как да му се наслаждаваме днес?
Днес го подобряваме, като го правим като декоративна част от пикантен пай, приготвен с червен лук и рикота от овче мляко.
Ето и рецептата:
- Добив: 1 торта (6 души сервирани)
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 50 минути
- Готвене: 45 минути
- Средиземноморска кухня
Състав
- 300 грама рикота от овче мляко
- 2 червени лука Tropea
- 250 грама чери домати
- 1 бутер тесто с руло
- 2 яйца
- екстра върджин зехтин
- сол, черен пипер, индийско орехче
Подготовка
- Обелете червения лук и ги нарежете на тънки филийки. Сложете ги в купа, покрийте ги с два пръста студена вода и ги оставете да киснат час, за да бъдат по-лесно смилаеми.
- Междувременно пригответе пълнежа.
Измийте чери доматите, като държите стръка и ги намажете с хартиени кърпи.
Работете рикотата с дървена лъжица, омекотете я и овкусете с лъжица олио, сол, черен пипер и индийско орехче.
Добавете яйцата и разбъркайте.
Изцедете лука и потърсете 5 минути в тиган с капка олио и щипка сол.
Когато изстинат, добавете лука към рикотата и внимателно разбъркайте. - Донесете фурната на 180 градуса.
Развийте диска с бутер тесто и очертайте форма с диаметър 28 см. Напълнете го с подготвения пълнеж и изравнете с гърба на лъжица. Допълнете с чери доматите и печете 40 минути.