Салата от лимец и тиквички
Незаменим сред летни рецепти: салата от лимец с тиквички и фета е едно ястие, което се приготвя лесно и бързо и се наслаждавайте по всякакъв повод
Добър, лек, свеж и здравословен: това са съставките за нашата салата от лимец и тиквичка, обогатена с цветя от тиквички и фета. Заедно със салата от лимец и зеленчуци и салата от лимец с песто, салата от лимец и тиквичка е перфектно предложение за летния сезон, да се насладите както на обяд, така и на вечеря, без да се натежавате! Сред многото положителни свойства на лимец има и ниското му съдържание на калории : това го прави идеална зърнена култура, която да се консумира с леко сърце, особено в топлите месеци. Тиквичките и лукът, бързо запечени в тиган с каша от екстра върджин зехтин, ще дадат правилния баланс по отношение на витамините, докато фетата, като чубрица и постно сирене, ще завърши ястието, като го направи вкусно в правилната точка, докато остане лека.
Няколко варианта:
За тези, които желаят да добавят допълнителна нотка на вкус към тази рецепта, като я направят по-богата, правилният избор би могъл да бъде калай с риба тон или скумрия в естественото й състояние, натрошен твърдо сварен яйчен жълтък (ефект на мимоза), маслини (черен, зелен или таджиаска) .
И ако не сте любител на гръцката фета и искате да останете закотвени към повече местни вкусове, можете много добре да я замените с други сирена , като полусезон козе сирене или квартироло, твърди сирена като какаивали и проволоне, тома или асиаго, или предпочитате самото италианско и винаги ценено моцарела (в хапки, включително биволска моцарела!).
За безстрашните, които не се плашат, като включат фурната дори през лятото, предложението е да опитат да готвят тиквички във фурнатапри 200 ° C за около 15 минути: те ще останат по-сухи и чисти!
За да добавите допълнителен енергиен заряд, можете също да опитате да използвате смесени зърнени култури : ечемик, лимец и ориз (също в пълнозърнест вариант). Ще усетите какъв вкус!
- Добив: Обслужвани са 2 души
- Приготвяне: 20 минути
- Готвене: 50 минути
Състав
- 130 грама лимец
- 3 тиквички с цвете
- 1 пролетен лук
- 120 грама фета
- сол и прясно смлян пипер
- екстра върджин зехтин
- микс от ароматни билки, риган, магданоз, мащерка
Подготовка
- Сварете лимецът в подсолена вряща вода за около 40 минути, отцедете и го прекарайте веднага под течаща студена вода, за да не загуби готвенето.
- Докато лимецът се готви, пригответе дресинга: фино нарязайте пролетния лук с цялата зелена част, обелете тиквичките и ги нарежете на кубчета, нарежете цветята и ивиците тиквички.
Загрейте супена лъжица олио в тиган, първо омесете пролетния лук, добавете сол и добавете тиквичките. Сотирайте за 5 минути, подправете със сол, черен пипер и добавете цветята. Гответе още 4-5 минути, подправете с много нарязани билки и изключете. Оставете да изстине. - Изсипете лимецът в купа за салата, подправете с тиквичките, добавете фетата, нарязана на кубчета, подправете със сол, черен пипер и олио и сервирайте.