Пикантен пай с върхове ряпа
Лесен за приготвяне пикантен пай, пълен с вкус и аромат.
Хрупкава, вкусна и лесна за приготвяне - какво повече бихте могли да искате от един киш?
На зелените ряпа са есенното зеленчуци, от горчиви нотки, но вкусни и много подходящи за този вид подготовка. Вкусният вкус на сладкиша, който трябва да се покафенява до съвършенство във фурната, усилва особения аромат на този зеленчук, евтин и много лесен за приготвяне.
Приготвянето на тази торта включва превантивно бланширане на върховете, за премахване на прекомерната горчивина и сот от същата в тиган с олио, чесън и лют червен прах, за да ги овкуси. Веднъж готови зеленчуци ще бъдат нарязани и смесени с меката рикота, подходящо подправена със сол, черен пипер и индийско орехче и с яйцето, което ще помогне на сместа да бъде еднородна и компактна, когато нарежете тортата си.
Подобно на всички пикантни пайове, и нашият ряпа с върхови кичове може да се приготви по различни начини: може да се отвори и затова да използвате само диск от бутер тесто като основа; може да бъде пикантна питка и следователно да имат типичните лентички, подредени в решетка над пълнежа; или може да бъде "капачка", като нещо като великденска торта, където вкусният пълнеж е затворен от хрупкава черупка, образувана от два диска бутер тесто ; накрая, може да бъде по-селски, като се използва пълнозърнесто бутер тесто, сега широко разпространено на пазара.
Ето тогава е рецептата за този вкусен пикантен пай, отлично лют, още по-вкусен, ако се яде на следващия ден!
- Добив: 4 филийки (4 души сервирани)
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 20 минути
- Готвене: 40 минути
- Кухня: италианска
Състав
- 2 готови диска с бутер тесто
- 500 грама ряпа
- 250 грама рикота от краве мляко
- 1 леко разбито яйце
- 80 грама настърган пармезан
- 1 скилидка чесън брашно, натрошено
- Сол и пипер на вкус
- чили на прах на вкус
Подготовка
- Бланширайте ряпата в много несолена вода за около десет минути, докато листата и стъблата омекнат. Отцедете зеленчуците и ги задушете в тиган за няколко минути с малко олио и натрошена скилидка неосолен чесън.
- Отцедете зеленчуците от олиото, извадете чесъна и го оставете да изстине. След като се затопли, нарежете стъблата и листата с кухненски нож.
- Сложете рикота, настъргания пармезан, разбитото яйце, малко сол (сместа е много вкусна), черен пипер и, ако обичате пикантни, лют червен прах в купа. Бъркайте, докато получите хомогенна смес, след това добавете нарязаните върхове и разбъркайте всичко.
- Вземете диска с бутер тесто, допълнен с хартия за печене и подредете тиган с кръг 22-24 см. Изсипете сместа от сирене, яйца и зеленчуци в тестото, след което покрийте с втория диск от бутер тесто, като внимавате добре да запечатате краищата.
- Намажете повърхността на вашия пикантен пай с зъбките на вилица (това ще помогне да се освободи влажността на зеленчуците по време на готвене във фурната).
Печете на 180 градуса за 35-40 минути. Пикантният пай е отличен както горещ, така и хладък. Приятен апетит!