Tiramisù alla Birra: ето Бирмис!
Наистина оригинална рецепта, която ще ви изненада! Тайната? Тъмна скаутска бира или гуинес допълнително стъкло вместо кафе
Замисляли ли сте се да опитате тирамису, приготвен с бира ? Това е новата граница на традиционните италиански десерти, която целият свят обича и която е известна като birramisù . Тайната на приготвянето му е да използвате определена бира, с цвят и аромат, напомнящ на кафето, използвано по класическата рецепта. Говорим за крехка бира , тъмна напитка с висока ферментация, произведена с много печени ечемични малцове, които гарантират типичния аромат на този продукт, напомнящ шоколад, женско биле и кафе.. За тази особеност се препоръчва особено след вечеря, в комбинация с десерти или горгонзола, тъй като монасите, които направиха бирата касканаза, ни накараха да опитаме. И тогава може да бъде полезно за готвене, например, оригинални десерти като birramisù.
На пазара има различни видове стаут. Особено подходящи за нашия „кулинарен проект“ са Irish Stout (като Guinness Extra Stout или Murphy's Irish Stout) или Coffee Stout (обогатен с истинско кафе).
Ако имате лека бира у дома и не искате да излизате, за да си купите друга, няма проблем: смесете я с кафе, преди да накиснете бисквитите.
Не се ли харесвате да купувате „този пакет за прасенце“? Опитайте да отидете до занаятчийска пивоварна, която също обслужва кръчмата на кухня: често можете да опитате и този десерт и да видите дали е за нас.
Ако харесвате реинтерпретациите на тирамису също опитайте варианта с Nutella, лимон, ягоди или рикота.
С термомикса
Изсипете белтъка, захарта и щипка сол в купата за смесване и разбийте за 1 минута на скорост 4. Добавете маскарпонето и яйчните жълтъци и разбъркайте на скорост 1 за 20 секунди. В този момент съставете десерта, следвайки нашата рецепта.
Без яйца
Не смилате ли яйца, особено сурови? Пригответе беримису без яйца ! Просто ги заменете с 200 милилитра сметана: разбийте сметаната със захарта, след това добавете маскарпонето и продължете, следвайки тази рецепта.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 20 минути
Състав
- 150 милилитра по-добра тъмна бира, стилен тип
- 3 пресни яйца
- 250 грама маскарпоне
- 10 супени лъжици захар
- 150 грама бисквити тип Savoiardi или Pavesini
- какао
- сол
Подготовка
- Разбийте жълтъците (дръжте белтъците настрана) със захарта с разбийте. Трябва да получите пенеста смес.
Добавете маскарпонето. - Разбийте белтъците с щипка сол и ги добавете към маскарпонето. Работете внимателно с шпатула.
- Потопете калинките в бирата и направете своето тирамису: направете слой бисквити на дъното на чашките с една порция или в тиган.
- Покрийте с крем маскарпоне и направете нов слой бисквити, напоени с бира.
Продължете в този свят, редувайки слоевете. - Допълнете с маскарпоне и накрая покрийте с какао на прах.