Спагети със миди
Бърза и лесна традиционна рецепта. Достатъчни са прости и свежи съставки: миди, магданоз, олио и чесън и ястието е готово!
На спагети с миди са първа вкусно ястие, отлично да се насладите на лятото, така и през зимата. Всички наистина го харесват, дори и тези, които не обичат особено риба, и е идеален за започване на елегантна вечеря или обяд на открито с приятели.
Тази рецепта идва от Неапол , където се готвят традиционните вермишели с миди, но сега се готвят във всяка друга част на Италия.
Те имат целия аромат на морето, слънцето и лятото. Поръска босилек, екстра върджин зехтин и чесън са достатъчни, за да подсилят най-добре силния вкус на миди, които със соса си придават неподражаем вкус на спагети.
Има много вариации, най-известните са тези с чери домати или лют червен пипер. Първият включва добавяне на нарязани чери домати, вторият вместо традиционната подготовка с добавяне на пикантна нотка. И накрая, по-предприемчивият облича макароните с хубаво поръсване на пекорино , което гарантира силен вкус на цялата рецепта.
Що се отнася до тестените изделия, гъстите спагети или вермишели са задължителни, които са по-добре импрегнирани със соса от миди.
Последен съвет: много е важно да пречиствате и почиствате мидите, преди да ги готвите. Затова няколко часа, преди да започнете приготвянето на рецептата, ги поставете в гевгира или в съд и ги изплакнете обилно с течаща вода. След това ги сложете да киснат във вода заедно със солта. Точното количество е една супена лъжица сол за всеки литър вода.
Ако в допълнение към първия курс все пак искате да предложите нещо, ние предлагаме морската платика с луда вода, второ морско ястие, което е лесно за приготвяне и със сигурен ефект. И накрая, лимонов мус или чаша домашно лимончело!
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Трудност: Средна трудност
- Приготвяне: 20 минути
- Готвене: 20 минути
- Кухня: италианска
Състав
- 400 грама спагети
- 1 килограм миди
- 1 китка магданоз
- 2 скилидки чесън
- магданоз
- екстра върджин зехтин
- сол
- 1 чаша бяло вино
Подготовка
- Приготвянето на спагети с миди започва няколко часа по-рано, когато накиснете мидите в купа със подсолена вода. Целта е да се прочистят мидите, така че да се почистват и да елиминират пясъка, който имат вътре.
- След това поставете мидичките да се готвят в тиган с капака и на силен огън, като ги направите отворени. Когато всички са отворени, прецедете соса, който се е образувал, и го изсипете в друг тиган.
- Добавете каша от екстра върджин зехтин и чесън. Междувременно, обвийте някои миди, докато други ги оставяте с черупката.
- Гответе на слаб огън, докато чесънът стане златист, след това изсипете мидите и ги оставете да престоят на силен огън за няколко мига.
- След това добавете чаша бяло вино, като го изпарите. Изцедете тестените изделия al dente и ги изсипете в тенджерата заедно със ситно нарязания магданоз.
- Разбъркайте и сервирайте спагетите си със миди.