В Дуриан (г urio zibethinus научното наименование) е много специално плод, който се стреми да бъде обичан или мразен заради неговата миризма и силен вкус. Това обаче е супер храна със забележителни хранителни качества, все още малко позната в Италия днес.
Историята на Дуриан
Този оригинален плод е широко разпространен преди всичко в азиатски страни като Малайзия и Тайланд, където има помещения, използвани за продажба и консумация на дуриани, които се отварят от четирите страни, за да се предотврати натрупването на издишвания на „царя на плодовете“ на закрито. .
В аромата на плода е в действителност, сред характеристиките му далеч по-малко привлекателен, тъй като газовете издишвани още преди отварянето изземване нещо гнило или развалени. Коментарите на тези, които го описват като миризма на особено вонящо сирене според нас, не предават идеята. Само си помислете, че в страните, където се отглежда, също има специални забрани за използването му на закрито.
Особената миризма на плода се придава от наличието в много значителни количества сероводород и много летливи сулфити.
Открийте свойствата на тези тропически плодове:
- Плод или драконов плод, свойства и приложения
- Звездни плодове или карамболи свойства и употреби
- Свойства на манго
- Ачача, плод, подобен на пъпеш
- Хайот свойства и рецепти
- Пасиран плод или маракуя
- Garcinia cambogia свойства
В аромата на Дуриан също е много богат и силен , толкова много, така, че не е подходящ за всички вкусове: тези, които го опитате, в действителност, трябва да бъде готов за експлозия на много различни аромати (от сладък до пикантни) с консистенция маслен .
Какво е дуриан
Плодът има твърдо зелена или светлокафява кожа, покрита с бодли; основно се състои от вода, но също така съдържа въглехидрати, протеини, минерални соли (по-специално фосфор, калий, магнезий , желязо, калций, натрий, мед, манган и цинк), мазнини и влакна.
Това е доста голям плод . Помислете, че дурианът може да тежи до 8 кг, въпреки че обикновено на щандовете на пазара ще видите плодове от един до три, максимум четири килограма. Трябва също така да се каже, че ядливата част вътре достига по-малко от една трета от теглото си.
В дуриана има и висока концентрация на витамини, по-специално С, но и тези от групата, заедно с вещества като антоцианини и флавоноиди. 
Свойствата на дуриана
Благодарение на антиоксидантните си свойства , дурианът е в състояние да забави клетъчното стареене, както и да благоприятства благосъстоянието на сърдечно-съдовата система с приноса на магнезий. Освен това, високото съдържание на флавоноиди прави този екзотичен плод способен да окаже важно антивирусно действие, а също така полезен в превантивния ключ на туморни патологии .
В традиционната китайска медицина дурианът се използва и за ускоряване на метаболизма по време на бременност. Освен това се счита за полезен за насърчаване на благосъстоянието на всички органи.
Този тропически плод може да се яде пресен или като съставка за приготвяне на сосове, дресинги и кремове. Може да се яде и семената , след като са печени, варени или пържени.
Дуриан как да се храни
Въпреки че това може да изглежда парадоксално, предвид неприятната му миризма, дурианът обикновено се яде пресен . Дори да държите носа си, вкусът му е доста особен, така че може да се каже, че това е класическият въпрос за небцето.
В страните от Югоизточна Азия дурианът се използва и при приготвянето на конфитюри , понякога комбинирани с други плодове с по-неутрален вкус. Често се случва да се намери вид компот от дуриан като допълнение към препаратите за храна с пръсти. Неговият леко сладникав и леко пикантен вкус (много специфична горчица) прави компота подходящ за различни сирена.
Неговата популярност в тези страни е такава, че ние също го намерите като пълнеж с шоколади, бонбони вкус или сироп. Може би за нас това е най-добрият начин да се доближим до този плод, тъй като обработката намалява характерната миризма, за която толкова говорихме.
Някакъв поглед върху малко познатите храни
- Свойствата на киселец
- Ползи от папая и противопоказания за откриване
- Всички предимства и свойства на гуарана
- Alchecengi : ръководство за плода и неговите свойства
- Маракуя
- Гарциния Камбоджа: имоти