Кюфтета от просо и карфиол
Здравословна, вкусна и перфектна рецепта за взискателното небце на малките: кюфтетата от просо и карфиол са отлично зимно ястие за цялото семейство.
Кюфтетата от просо и карфиол са здравословна и вкусна рецепта, която трябва да се предложи на цялото семейство: дори малките ще оценят размера и вкуса на това ястие, приготвено с прости, но вкусни и изключително полезни съставки за нашето тяло.
Карфиолът е сезонен зеленчук с ценни хранителни свойства, богат е на антиоксиданти, минерали и витамини. Поради тези причини той никога не трябва да липсва на нашите маси!
Може обаче да се случи, че вкусът и миризмата на този ценен зеленчук не са много привлекателни за нашите деца: ето една „умна“ рецепта, с която да завладеем дори небцето (и обонянието) на малките!
Просото е също зърнена култура с важни хранителни свойства: благодарение на своята висока смилаемост и високото съдържание на минерални соли, витамини и протеини с висока биологична стойност, той допринася за създаването на изключително енергично и здравословно ястие за цялото семейство.
- Добив: 20 малки кюфтета (4 души сервирани)
- Приготвяне: 45 минути
- Готвене: 30 минути
Състав
- 140 гр просо
- 150 гр. Карфиол
- 50 гр. Морков (един малък морков)
- 70 гр пармезан
- 40 гр. Бадемово брашно
- 60 гр. Галета
- 1 литър вряща вода
- царевично брашно
- 1 супена лъжица магданоз
Подготовка
Измийте и нарежете зеленчуците, като морковите нарежете на малки парченца и разделете карфиола на цветя.
Изплакнете обеленото просо с много студена вода.
Препечете просото в тиган с незалепващо покритие за няколко минути.
Добавете морковите и около половин литър вряща вода (или зеленчуков бульон). Оставете да къкри на слаб огън за 10 минути, като разбърквате от време на време с дървена лъжица и добавяте вода.
Добавете цветните цветя от карфиол и останалия бульон и гответе още 10 минути, като разбърквате от време на време. След като се свари, изключете котлона, покрийте с капак и оставете да почине няколко минути.
Прехвърлете просото със зеленчуците в купа, оставете да се охлади и добавете бадемовото брашно (можете да го купите готово или да получите, като смесите обелените бадеми), галетата и настъргания пармезан. Смесете всичко с миксер за потапяне, докато получите гладък крем.
Добавете нарязания пресен магданоз и по желание други аромати или подправки.
С дланите на ръцете оформете малки, леко сплескани кюфтета и ги прехвърлете в царевичното брашно.
Подредете кюфтетата върху тавата за печене, покрита с мокра и изцедена пергаментова хартия.
Гответе кюфтетата за 30 минути на 200 градуса, докато станат златисти.
Кюфтетата от просо и карфиол са готови за ползване: добър апетит за млади и стари!