Предястие от морски дарове: сепия с чушки
Коледните празници не е задължително да се равняват на пълна калория: има много вкусни и леки ястия за вкусни менюта и приятели от линията. Ето точната идея за предястие.
Обикновено вечерята на Бъдни вечер се характеризира с ястия на основата на риба , така че избирате серия от вкусни и специални „тематични“ курсове. Много рецепти изискват много дълго време за подготовка и готвене, докато други са много по-усърдни при избора на съставки.
Искаме да предложим коледно меню на базата на риба, което се приготвя бързо и с малко съставки, за да получим ефективен краен резултат!
За да отворим празнична коледна вечеря, не можем да пропуснем предястието, което в менюто ни е представено от обикновена, но вкусна салата от сепия и чушки .
Това, което прави това ястие леко, е изборът на метод на готвене и очевидно използването на просто зехтин с екстра върджин за сезон, всичко това подсилено от серия от подправки и аромати, които придават по-голям тон и индивидуалност на рецептата. Можете да приготвите тази вкусна салата предишния ден, защото дори когато е студена е много вкусна, явно се сервира при стайна температура.
За това рибено предястие сме избрали проста комбинация (сепия и чушки), но според вашите вкусове можете да комбинирате други съставки като маслини Taggiasca, например, или други сезонни зеленчуци.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 20 минути
- Готвене: 30 минути
Състав
- 4 средни или 2 големи сепии
- 1 червен пипер
- 1 жълт пипер
- 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 2 чаени лъжички обезсолени каперси
- 1 вар
- 1 скилидка чесън
- 1 стрък магданоз
- 1 стрък целина
- 1 морков
- сол и черен пипер
- чесън
Подготовка
- Почистете прясната сепия, като премахнете "централната кост", внимателно почистете вътрешната торбичка, която обикновено съдържа мастилото и елиминирайте очите. Носете ръкавици, за да направите това.
(Алтернативно можете да накарате риболовката да ги почисти за вас.) - След като сепия са чисти, изплакнете ги под течаща вода и ги сварете в много вряща вода без сол, в която предварително сте сложили стеблото на морков, целина и магданоз.
- Оставете карате да се готви за около 30 минути.
(За да не се заблуждавате, направете теста на вилицата: ако сепия е омесена и е мека, тогава се готви!) - Докато чакате сепия да се свари, почистете и нарежете чушките на ивици, след което ги сложете в тиган със супена лъжица олио, сол, чесън и капка вода. Оставете ги да изсъхнат за около 10 минути.
- Сложете сварените чушки в купа и подправете с каперсите. Оставете чушките да почиват около 15 минути.
- Когато се приготви саката, оставете я да изстине и я нарежете по дължина в жулиена.
- Комбинирайте сепията и чушките в една и съща купа, поръсете с екстра върджин зехтин, подправете със сол, добавете черен пипер, поръсете с сок от лайм и украсете с чесън.
- Поставете салата от сирене и черен пипер в хладилник за 1 час преди сервиране.
- Сервирайте ястието на стайна температура.