Октопод с тиквен крем и хрупкава вафла с пармезан
Октопод с тиквен крем с вафла с пармезан. Тайната на ястието са бебешките спанакови листа!
Вкусно и цветно ястие, което ще ви накара да изглеждате страхотно!
Октопод с тиквен крем и хрупкава вафла с пармезан.
Сладостта на тиквата и ароматът на октопода правят това ястие много вкусно.
Подготовката не е сложна и резултатът ще бъде страхотен.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 40 минути
- Готвене: 30 минути
Състав
- 1 октопод
- 2 скилидки чесън
- 1 чаша бяло вино
- сол и черен пипер
- 1 четвърт почистена тиква
- 60 грама настърган пармезан
- бебешки спанак листа
- екстра върджин зехтин
Подготовка
Вземете октопода и го сложете в голям тиган с настърган масло и черен пипер.
След няколко минути го смесете с чаша бяло вино.
Оставете го да се готви за половин час на среден огън.
октоподът ще пусне соковете си, така че да не лепне.
Междувременно вземете тиквата, нарежете я на кубчета и я сложете в тенджера с промита вода.
Гответе 20 минути, след което пюрейте с потапящ блендер.
Подправете със сол и черен пипер.
Вземете пармезана и го подредете с лента в гореща тава.
Щом се уплътни и равномерно се отдели от тигана, извадете го от тигана с шпатула.
Когато го свалите, той ще бъде мек.
Придайте му формата, която най-много ви харесва и я оставете да изсъхне.
Когато октоподът е готов, прехвърлете водата от октопода, който се е образувал по време на готвене, в тиган и го намалете, докато стане леко кремообразен.
Изключете тигана и го оставете да се охлади, винаги с капак.
Сервирайте октопода върху тиквения крем.
Изцедете намалението и поставете върху него вафлата с пармезан и спанака.
Приятен апетит!