Кадифена тиква крем
Меко, кадифено, топло и успокояващо: ето една идеална рецепта за този сезон. Тиквеният крем, със своята сладост и доброта ще ви посрещне есента и първото студено време с усмивка.
Лек и вкусен, тиквен крем е перфектен горещ първи курс, на който ще се насладите през целия есенен и зимен период. Приготвен с тиква, картофи, мляко и бульон, тиквеният крем е мек, кадифен и пълноценен, сладък и вкусен и ще завладее небцето на млади и стари!
Рецептата, която предлагам днес, е вегетарианска и следователно идеална и за тези, които не ядат месо, тъй като се приготвя със зеленчуков бульон. Но любителите на месото могат да подсилят вкуса му с по-вкусен месен бульон (за предпочитане пилешко месо или капон).
Тези, които имат непоносимост към млечни продукти и вегани , от друга страна, могат да приготвят тиквения крем, като заменят млякото със същото количество бульон.
Тези със сладък зъб ще се радват да знаят, че този крем може да стане още по-кадифен и вкусен, като замени млякото с прясна сметана. Разбира се, в това си качество ястието придобива още няколко калории, но и по-съществена нотка на доброта!
За напълно лека рецепта обаче, ако сте истински любители на тиквата, можете да елиминирате картофите, да предпочетете обезмасленото мляко и да приготвите чист тиквен крем. И ако се страхувате, че не е много вкусно, просто добавете малко подправка: индийско орехче, канела и джинджифил изглежда са родени, за да придружат тиквата! Но дори и най-класическият букет от градински чай, розмарин и мащерка ще бъде перфектен!
Насладете му се придружено с резен домашен хляб (тоскански), нарязан гъст и препечен във фурната. Овкусете със сушително масло и сметана от меко прясно сирене (като рикота - краве мляко или козе мляко или козе сирене): освен че е визуално привлекателна, тя е и по-вкусна и богата!
С Thermomix:
Приготвянето на тиквения крем с термомикса е много лесно и бързо:
Нарежете лука и го кафяйте в супена лъжица олио на 100 ° скорост. 1 обратно на часовниковата стрелка за 2 минути.
Нарежете тиквата, отстранете кожата и я нарежете на кубчета. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Изсипете всичко в кана Термомикс, добавете чаена лъжичка сол, щипка черен пипер и индийско орехче, млякото и сварете всичко на 100 ° V. 1 обратно на часовниковата стрелка за 25 минути.
Добавете бульона и разбъркайте: 1 мин. от ве. 1 за скорост 9 постепенно.
Подправете със сол и черен пипер, подправете с нарязаните ароматни билки, настърганото сирене пекорино, супена лъжица олио и сервирайте.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 15 минути
- Готвене: 25 минути
Съставки
- 1 жълт лук
- 450 грама картофи с жълто месо
- 700 грама тиква Mantovana тегло без семена
- 500 грама прясно пълномаслено мляко
- 500 грама зеленчуков бульон
- сол, черен пипер, индийско орехче
- екстра върджин зехтин
- нарязани ароматни билки
- 2 супени лъжици настърган пекорино
Подготовка
- Обелете лука и го нарежете на ситно.
Обелете картофите и ги нарежете на кубчета.
Извадете кожата от тиквата и я нарежете на кубчета. - Подправете лука за няколко минути в супена лъжица олио в голяма тенджера. Сол и добавете картофите. Гответе 5 минути и добавете тиквата и бульона. Покрийте с капака и гответе 20-25 минути, като разбърквате от време на време.
- Загрейте млякото.
Прехвърлете всичко в блендера, добавете млякото, щипка черен пипер, индийско орехче и чаена лъжичка сол. Блендирайте дълго време, за да се получи кадифено мек крем. Добавете още мляко или друг бульон, ако сметаната е твърде гъста. - Към крема добавете нарязаните билки, супена лъжица олио и пекорино. Блендирайте още няколко секунди и сервирайте.