Макаронени изделия от сьомга
Класика на италианската кухня с обновен вид: таглиолини със сьомга със сотирани ябълки. Да опиташ!
Макароните от сьомга са класическо ястие, но винаги присъстват: деликатен вкус, изискан, мек на небцето с уникална кремообразност и меки нотки, които го правят особено елегантен.
Тази рецепта има за цел да бъде предложение, което съчетава два класически елемента в модерно ястие: традиционните куплирани таглиолини, сметана и сьомга от една страна и добре познатата доброта на комбинацията от плодове и риба. За вкусна комбинация от аромати, прости, но способни никога да не се приемат за даденост: ябълки и сьомга.
Още няколко идеи:
- Ако обичате по-„екзотична“ кухня, опитайте да замените ябълката с авокадо. Обелете го, нарежете го на парченца и го смесете с много екстра върджин зехтин, сол, черен пипер и сок от 1 лимон: гарантирам, че е просто божествено!
- Искате ли да придадете по-шик докосване на чинията си? Добавете 60 грама грубо нарязани препечени лешници в сотето и сте готови!
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 15 минути
- Готвене: 15 минути
- Кухня: италианска
Състав
- 300 грама пресни таглиолини
- 300 грама прясно филе от сьомга
- 150 грама прясна сметана
- 1 шалот
- 2 златни ябълки
- сол, черен пипер, индийско орехче
- екстра върджин зехтин
Подготовка
- Почистете шалот и го нарежете на ситно.
Извадете кожата от филето от сьомга и я нарежете на кубчета.
Измийте ябълките, като запазите корите, и ги нарежете на кубчета. - Загрейте обилно количество олио в голям тиган и запечете шалот. Щом почернее, овкусете със сол и черен пипер и добавете ябълковите кубчета. Сотирайте на силен огън за 3-4 минути, след което добавете сметаната и гответе още 2 минути.
- Сварете водата за готвене на талиолини.
- Добавете кубчетата сьомга към соса, сол, черен пипер и подправете с много индийско орехче. Гответе точно 2 минути и изключете котлона. Покрийте и изчакайте да се сварят тестените изделия.
- Изцедете tagliolini al dente (като запазите няколко черпака с готварска вода) и ги изсипете в тигана. Смесете и добавете малко вода, ако е необходимо, за да омекне всичко. Сотирайте на силен огън за 2 минути и сервирайте веднага.