Оризов шампанско
Обгръщащ вкус, уникална по рода си презентация, изискано ястие: това е перфектната рецепта за празници!
Ето рецептата за първи курс, който веднага прави купон! В ризото Champagne е вкусно предложение, за да отпразнуват Коледа и Нова година със семейството и приятелите, е лесно да се подготви, бързо, рафинирани и много живописен.
Отвъд класическата подготовка, всъщност, ако искате да удивите гостите си, можете да създадете истински фонтан за шампанско: просто поставете бутилката шампанско в хладилника и я поставете в центъра на тавата, в която ще поставите ризотото, след като бъде донесено. маса. Термичният шок между студа на бутилката и топлината на ризото ще накара шампанското да излезе от бутилката, като получи наистина искрящ „специален ефект“ !!
Съставките са малко и затова трябва да бъдат внимателно подбрани. И ако искате да придадете допълнителна нотка на класа, можете да обогатите шампанското си ризото с фини риби като скампи, омари, омари, пушена сьомга или с някои люспи от черен трюфел.
А за тези, които не искат да се откажат от традицията на италианските продукти, няма проблем: можете да използвате нашето пенливо вино вместо френско шампанско !
Трик: ако нямате фонтан с шампанско, можете да възстановите "енергията", като добавите щипка захар към бутилката. Направете това директно на масата, защото пенливият резултат е незабавен !!
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 10 минути
- Готвене: 20 минути
- Кухня: италианска
Състав
- 360 грама винолон нано ориз
- 600 грама шампанско
- 60 грама масло
- 1 бял лук
- 400 грама зеленчуков бульон
- настърган пармезан
- сол и прясно смлян пипер
Подготовка
- Пригответе половин литър бутилка, облицована с алуминий и я поставете във фризера.
Нарежете лука на ситно и го запържете в половината масло в тиган с ризото.
Посолете го и добавете ориза. - Препечете го за 2-3 минути, след което поръсете с 300 грама шампанско, а останалото поставете в хладилника. Разбъркайте и добавете черпак бульон.
- Гответе ризотото, като разбърквате често и добавяте в момента черпак бульон (изключете котлона след около 13 минути, така че да е al dente).
- Разбъркайте останалото масло и пармезана и овкусете със сол и черен пипер. Покрийте и оставете да си почине, докато приготвяте шампанското: изсипете го в бутилката с алуминиево покритие и го дръжте в хладилника до употреба.
- Подредете ризотото върху подноса за сервиране и направете място в центъра.
Донесете на масата и поставете бутилката с шампанското в центъра: топлинният шок ще я накара да излезе като фонтан на ризотото!
Смесете ризото и сервирайте веднага.