На семена от слънчоглед , както и други маслодайни семена , са собственост на храни, богати и хранителни вещества. Нека разберем заедно, илюстрирайки също четири рецепти с тази съставка, от сладкото от мюсли до соленото бисквити!
Тези маслени семена са друга от съставките на естественото готвене , които трябва да откриете.
Откъде идват слънчогледовите семена
Започваме да виждаме откъде идват. Helianthus annus е научното наименование, но обикновено е известно като слънчоглед , великолепното цвете с жълта венча, което древното население на инките смята за символ на суверенитет.
Първоначално от Америка, той достигна до европейския континент едва в края на 16 век. Трябва обаче да изчакаме до 18 век, за да видим първите слънчогледови култури за производство на масло .
Цветето може да достигне 85 см в диаметър, а стъблото може да се простира до 6 метра височина! В семената действително са бадемите съдържат в околоплодника на малки плодове на съцветие.
Въпреки големия брой калории, те са сред най-леките семена от масло . Неговите семена съдържат много хранителни вещества и са богати на въглехидрати и протеини.
Нека ги видим подробно.
Свойство на слънчогледово семе
Те са богати на линолова киселина, която е полезна за предотвратяване на сърдечни заболявания и понижаване на холестерола, както и на феноли. Всички те имат превантивни свойства срещу дегенеративни заболявания.
- Сред присъстващите витамини откриваме A (40 mcg), D (22 mcg), E (31 mg) и PP (3.3 mg). Но това, което прави слънчогледовите семена наистина уникални, е много редкият витамин В12 и В1, присъстващ между 1,36 mg и 2,2 mg, абсолютно по-голямо количество от останалите храни.
- Сред минералите имаме желязо и магнезий .
- Сред микроелементите откриваме селен , фосфор , цинк , мед, кобалт и манган . Последните изследвания също така откриват наличието на хлорогенна киселина , полезна за нейното антибактериално и антиинфекциозно действие.
ДА СЕ НАМЕРЕТЕ ПОВЕЧЕ ЗА БЕЖА ЗА ВЕМИЙСКАТА диета
Как да използваме слънчогледови семки
Как можем да използваме слънчогледови семена? на първо място трябва да се отбележи, че би било по-добре да не ги препичате, дори ако приемат повече вкус, защото губят някои хранителни вещества.
Но ако наистина не искате да се откажете, предлагаме да ги препечете у дома. Ако ги ядете обикновени, 2 супени лъжици на ден са достатъчни, в противен случай можете да ги сложите в тестото от бисквити и хляб, в салати или в супи като финална украса.
Дори „ слънчогледовото олио е ценна съставка по редица причини, които намирате изброени в статията.
В областта на козметиката семената се използват широко за своите емолигентни , регенериращи и овлажняващи качества . Не е изненадващо, че слънчогледовото масло често се използва при масажи срещу ревматични или мускулни болки.
Слънчогледови семки в натурална храна
Те се намират под формата на семена или брашно. Те могат да се добавят към солени ястия, но също и към сладкиши, смесени с плодова салата или в бисквити и сладкиши, в края на готвенето.
Те могат да се използват и за обличане на салати и супи, както и на зеленчуци на скара или на месо. Но за това как да ги въведете в диетата, ще се върнем по-добре по-долу, с четири специални рецепти.
Забавен факт: Печените слънчогледови семки са изключително популярни като закуска в Русия и други източноевропейски страни. Познати на руски като semechki, те са мунирани навсякъде, пред телевизора като в стадиона или в автобуса или на пейката в парка, наистина трудно да не забележите!
И днес си позволяваме и малка дажба препечени семена!Накратко, въпреки външния вид, тези семена са наистина панацея за нашето здраве. Ако ги добавим както натурални, така и препечени към мляко, смутита или каквото предпочитаме, наистина можем да помогнем на тялото ни да се оправи!
Къде да купя слънчогледови семки
Това е продукт, който обикновено се предлага в най-добрите супермаркети или магазини, които продават биологични продукти.
Разбира се, ето къде можем да ги намерим и онлайн:
Но сега стигаме до рецептите ...
4 рецепти със слънчогледови семки
В допълнение към многото полезни свойства, тези семена са известни и с изключителната си гъвкавост в кухнята: идеални за приготвяне както на сладки, така и на солени ястия , вкусни препечени и ценни за маслото, получено чрез пресоване.
Ако искате да опитате ръката си при приготвянето на леко, здравословно и просто ястие, което да приготвите с тези семена, може да започнете с вкусна салата, обогатена с препечени семена в тиган с незалепващо покритие и подправена с капчица масло от същите семена.
Искате ли оригинален и вкусен сос за вашата паста? Опитайте песто „alla Genovese“, като замените кедровите ядки със слънчогледови семки.
Мюсли от слънчогледово семе
Сутрин обаче можете да започнете с добро зареждане с енергия, като консумирате хрупкави мюсли с мляко или кисело мляко. Това, от което се нуждаете, са:
- 15 гр . Овесени люспи
- 15 гр. Накълцана спелта
- 30 слънчогледови семки
Подготовка:
- Спелтата и овесът трябва да се накисват във вода, леко подсладена с малко мед за една нощ. Сутрин ги изцедете добре и ги добавете към семената със сока на половин лимон и мед.
- Оформете на компактни топчета, които да поставите в купа с мляко или кисело мляко и обогатени с пресни и сушени плодове на вкус.
Доброта! 
Бисквити със слънчогледово семе
По същия начин можем да приготвим отлични зеленчукови бисквити, украсени с цели семена . За да ги направите, трябва:
- 150 грама брашно 00
- 4 супени лъжици кафява захар
- 350 гр . Слънчогледови семки
- 1 клементин
Подготовка:
- Смесете брашното със захарта и семената, като държите малко настрана за последната украса. Към сместа добавете цедката и сока на клементина и капка вода, за да разредете всичко.
- След като е готово, обработете тестото с точилка и оформете леко сплескани топчета, които ще гарнирате с шепа цели семена.
- Печете във фурната на 180 градуса за около 10 минути .
Добри, леки и естествени, вашите бисквити ще бъдат оценени дори от най-малките за здравословна закуска или за закуска. 
Крекери със слънчогледово семе
За тези, които искат да приготвят домашни бисквити , отлични като ароматна закуска или да придружават ястия вместо хляб, необходимите съставки за приготвяне на тиган с бисквити са:
- 110 гр . Брашно „00“
- 30 грама слънчогледово масло
- 50 грама вода
- 15 цели слънчогледови семки
- 1 щипка дехидратирана пивна мая
- 1 щипка сол
- солени люспи според нуждите
Подготовка:
- Изсипете брашното, захарта, бакпулвера и солта в купа и разбъркайте всичко старателно с вилица.
- Оформете фонтан и изсипете водата и слънчогледовото масло. Разбъркайте отново, докато течността се абсорбира напълно.
- Когато тестото е достатъчно компактно, прехвърлете го на повърхност и продължете да го месите с ръце, докато получите гладко и меко тесто. Създайте конше в тестото и сложете семената в него.
- Продължете да го месите с ръце няколко минути и оставете сместа да почива в купа, покрита с кърпа, за около половин час. В този момент тестото се разделя на 8-9 порции, които ще разточите с точилка върху повърхност, поръсена със сол.
- Всеки крекер трябва да е дълъг около 20 см и дебел няколко милиметра. Като алтернатива, ако предпочитате да вземете класическите правоъгълни бисквити, ще трябва да разточите цялото тесто и да го изрежете с колело.
- Подредете лист за печене с пергаментова хартия и подредете крекерите си равномерно поръсени с люспена сол.
- Варете на 220 градуса за 10-15 минути, докато станат златистокафяви.
- Оставете да почине и сервирайте на студено.
Рецепта на идеалните бисквити за закуска
Слънчогледов крем
Затваряме тази обща рецепта с истински скъпоценен камък, а именно отличен крем.
Лесен и много бърз за приготвяне, добър за намазване върху хляб, като подправка за тестени изделия, ориз, ечемик или крутони, този крем е деликатес, който ще обогати вашите ястия с лекота и вкус.
За да приготвите достатъчно крем за 4 души, имате нужда от:
- 150 гр . Слънчогледови семки
- 1 връзка магданоз
- 1 лют пипер
- Слънчогледово олио
Подготовка:
- Поставете всички съставки в миксера, с изключение на олиото и нарежете няколко минути.
- Продължавайки да смесвате, добавете бавно маслото от семената, докато получите кремообразна смес.
- За да подправите първите ястия, можете да добавите няколко супени лъжици сурови домати.
Единственото предупреждение се отнася до опазването: кремът се окислява лесно дори в хладилника, така че трябва да се консумира доста бързо.
Готови ли сте да експериментирате с някои от тези рецепти във вашата кухня?
Още съвети относно маслодайните семена за готвене
Ако се интересувате да научите повече за други маслодайни семена и как да ги готвите или използвате , погледнете тук:
- На семена от коноп
- на бадемите
- Семена от чиа , всички свойства
- Специални макови семена
- Ленено семе
- Всичко за семената на динята : свойства и приложения в кухнята
- Мини практическото ръководство за самостоятелно производство на семена:
- Зеленчукови семена : кога е най-доброто време на годината да ги купувате или обменяте?
- Свойства и употреба на тиквените семки в готвенето
- Фъстъчено масло: употреби, ползи и свойства на фъстъченото масло
- Конопените семена , свойствата и употребите в кухнята
- Научете за семената на грейпфрута , техните свойства и ползи за здравето
- Свойства и ползи от сусам