Безглутенов сладкиш
Рустик и вкусен сладкиш с къси плодове, ароматен и перфектен за създаване на безглутенови торти или бисквитки! Изпробвайте тази безглутенова рецепта!
В безглутенова shortcrust сладкиши е версия на класическия тесто shortcrust подходящ за консумация от хора, страдащи от целиакия . Ако предпочитате да не купувате сместа от безглутеново брашно, която вече е на пазара, можете да я създадете у дома, като смесите видове брашна, маркирани със символа на зачертаното ухо .
Рецептата, която предлагам, ви позволява да получите селски и ароматен сладкарски сладкиш : оризът, царевицата и елдата брашно се срещат в това тесто с яйчни жълтъци, пълноценна тръстикова захар, масло и настъргана портокалова и лимонова кора. Опитайте да го използвате, за да създадете свои собствени пайове, бисквити или тарталетки без глутен.
Можете също така да приготвите сладкиша в миксера или в хранителния комбайн, представям ръчно направената версия, направена от масло: получавате много ронлив сладкиш, който се топи в устата ви!
- Добив: 1 пръчка
- Приготвяне: 20 минути
Състав
- 150 грама оризово брашно
- 40 грама елда брашно
- 110 грама царевично брашно
- 1 настъргана лимонова кора
- 1 настъргана портокалова коричка
- 170 грама студено масло в едно парче
- 3 жълтъка на едри яйца
- 120 грама пълноценна захарна тръстика
Подготовка
- Изсипете брашното и корите на цитрусови плодове в купа и разбъркайте.
- Поставете студеното масло върху работната повърхност и започнете да го работите с една ръка, така че да стане меко и с консистенцията на мехлем.
- Добавете захарта и работете отново с ръка, докато двете съставки се смесят добре.
- Добавете жълтъците и отново работете, като смесите всичко много добре.
- Сега добавете брашното, всичко наведнъж и го оставете да попие в сместа, докато стане компактно и ръцете ви отново са чисти. Опитайте да бъдете бързи.
- Увийте сладкиша в прилепнал филм и го поставете в хладилника да почива за 1 час и половина, преди да го използвате при приготвянето на торти или бисквити.
- Добре затворен във филм, може да се съхранява в хладилник за 2 дни.
Може да се замрази.