Тиква и горгонзола лазаня
Вкусен и перфектен първи курс за вашите гости. Деликатна и пълноценна реинтерпретация на лазаня със зеленчуци. Ето и рецептата.
В тиквата принадлежи към семейството на тиквените и разпространението му се дължи на испанските колонизатори, които го внасят като се започне от 16-ти век . В Италия се отглежда главно в някои северни райони , но се консумира широко навсякъде.
Имот
Въпреки че в природата има различни видове и форми, тиквата винаги поддържа едни и същи хранителни свойства и същите ползи за организма.
Въпреки пълния и много сладък вкус, тиквата например е валидна храна при нискокалорични диети и подходяща за пациенти с диабет , благодарение на много ниското съдържание както на въглехидрати, така и на липиди, компенсирани от високите проценти на фибри , витамини и минерали .
Ползите и свойствата на тиквата: предотвратява сърдечно-съдовите заболявания
Бета каротинът е важен антиоксидант, който помага да се противодейства на появата на свободни радикали и следователно клетъчното стареене. В допълнение, тиквата е богата на добри мазнини като омега 3 , съюзник за намаляване на холестерола и триглицеридите в кръвта. Те насърчават понижаването на кръвното налягане чрез намаляване на образуването на атеросклеротични плаки, които запушват артериите, като по този начин улесняват появата на инсулти и инфаркти .
Тиква срещу запек
Високото съдържание на фибри в комбинация с много високия процент вода придават на тиквата полезни свойства за червата. Тази функция е полезна и при колит и при наличие на хемороиди . Фибрите също помагат за поддържане на чувството за ситост за по-дълго време и допринасят за усвояването на захарите в кръвта.
Тиквата прогонва безсънието и безпокойството
В Магнезий е мускулен релаксант и като такъв, улеснява отпускането на мускулите. Ежедневието включва натрупване на стрес и физическа умора: всичко това се изразява в умора , мускулни контрактури и състояние на тревожност или възбуда .
Наличието на магнезий в тиквата, следователно, спомага за отпускането на мускулите, като носи физически и настроение ползи. В допълнение, тиквата съдържа триптофан , аминокиселина, участваща в производството на серотонин , така наречения хормон на доброто настроение, полезен за борба с безсънието, нервните разстройства и депресията .
Тиква срещу задържане на вода
Водата и калият, присъстващи в тиквата, насърчават диурезата и противодействат на задържането на течности .
Той предпазва пикочните пътища и премахва чревните червеи
Кукурбитинът, рядка и ценна аминокиселина, която се намира преди всичко в тиквените семки, има силни вермифуги и антипаразитни свойства и се оказа много полезен и се бори с нарушения на пикочните пътища, по-специално простатит и цистит .
Подхранва и защитава кожата, косата и ноктите
Витамините и антиоксидантите правят тиквената каша отличен съюзник за красота, използвана при приготвянето на маски и кремове, направи емолигенти за тялото и подсилващи косата и ноктите, които са склонни да се счупят.
Съвети за употреба и съхранение
Всъщност нищо не е изхвърлено от тиквата . Тиквата може да бъде на пара , варена , задушена или печена във фурната . Кашата може да се смеси или просто да се разтопи , след готвене, за да се направи пюре, което да придружава храната, като гарнитура. Центрофугиран , вместо това дава сок за пиене особено сутрин. Тиквените семки се изплакват и оставят или изсушават на открито, или се препичат във фурната за няколко минути: шепа семена, които да се дъвчат, са отлична закуска , а млечните могат да се използват за естествен скраб за тяло. или добавен къмсалати .
Тиквата трябва да се съхранява на хладно място и след като се обели, за предпочитане е да се съхранява в хладилника . Сготвена и нарязана на кубчета, тя може да бъде замразена , съдържаща се в специални торбички: по този начин винаги ще имаме на разположение нашата дажба на уелнес.
Тиква и противопоказания
Тиквата няма особени противопоказания , освен в случай на специфични алергии. В семената , за разлика от производството на целулоза, имат по-високо съдържание на мазнини и калории и затова е по-добре да не злоупотребяват с тях.
- Добив: Обслужвани са 6 души
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 20 минути
- Готвене: 30 минути
- Категория: Първи курсове
- Кухня: италианска
Кремообразната лазаня с тиква и горгонзола е идеална за парти обеди и може да се приготви и предишния ден.
Състав
- 500 мл мляко
- индийско орехче
- 5 супени лъжици брашно
- сол
- 1 кг тиква
- 1 скилидка чесън
- 250 гр горгонзола
- пипер
- 40 гр. Настърган пармезан
- 3 супени лъжици олио
- 1 чаша зеленчуков бульон
Подготовка
- Извадете кожата от тиквата, отстранете семената и нишките, нарежете на обикновени филийки, след това нарязайте всяка филия на ивици и след това на малки, редовни кубчета.
- В тиган сложете екстра върджин зехтин, скилидка чесън, гответе добре, извадете чесъна и гответе тиквата, намокрете я със зеленчуковия бульон, добавете сол и черен пипер, гответе 10/15 минути, трябва да се свари, но не твърде мека.
- Пригответе бешамела, нашето е без масло, по-леко, без да отнемате аромата. В голяма тенджера сложете млякото и го осолете, оставете да загрее. Поставете пресятото брашно в купа и добавете малко топло мляко, докато получите крем, изсипете сметаната в млякото и започнете да завивате, за да не се образуват бучки. Гответе на слаб огън, като винаги бъркате (ще отнеме 5/10 минути), докато получите гладък крем, добавете поръсване с индийско орехче и завийте добре.
- Нарежете горгонзолата. Вземете тавичка за печене, направете много тънък слой бешамел, покрийте съда за печене със слой тесто, след това повторете слой бешамел, тиква и горгонзола на малки парчета, покрийте с други листове тестени изделия и продължете така, докато не завършите съставки.
- На последния слой сложете бешамела, тиквата, горгонзолата и настъргания пармезан.
- Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 25 минути, докато станат златистокафяви. Извадете кремообразната тиква и горгонзола лазаня от фурната, оставете да почине няколко минути и след това сервирайте веднага.