Лазаня радикшио и наденица
Класика на италианската кухня, която се поддава на много вариации. Открийте вкусната рецепта за лазаня с радикио и наденица.
Семейният съюз, удобството и радостта имат само един аромат, този неустоим вкус на лазаня .
Независимо дали става въпрос за обяд с баби и дядовци и внуци, вечеря с приятели или среща на роднини, лазанята винаги е главният герой.
Тези с месен сос и бешамел са популярни, но също така са много добри по много други начини. Сред тях лазанята радика и наденицата се открояват с въображението си и силните аромати .
В този случай тънкият лист макаронени изделия, който е в основата на лазанята, е придружен от зеленчуци и свинско месо, преработени, уплътнени и ароматизирани в разкошни колбаси .
За да се комбинират тези прекрасни вкусове, някои основни елементи на това традиционно италианско ястие трябва да се комбинират с лазанята, радика и колбаса : бешамел и сирене.
В допълнение към вкусните съставки, за да приготвите лазаня радикшио и наденица , ще трябва да сте търпеливи и весели.
Резултатът е отличен, но подготовката е дълга , дори и да не е уморителна. И трябва обаче да бъде изправена пред същата добронамерена усмивка на жените от Романя, които са майките на този деликатес.
Лазаня, от римляните до днес
Лазанята е много известно ястие от италианската кулинарна традиция.
Изглежда, че римляните вече са имали нещо общо с тази храна: листа от паста, редуващи се със слоеве месен пълнеж.
Както показва Трекани , думата всъщност произлиза от лазанум , името на контейнер, което се отразява и в древногръцкия език (лаганон).
В лазанята , предвид техните характеристики, също са довели до други условия: на lasagnolo, например, е точилка, с която проправи лазанята .
Този основен инструмент е представен за първи път в края на шестнадесети век в готварска книга.
Всъщност това е периодът, в който лазанята ало болонезе достига върха на своя успех.
Преодоляването всъщност на кулинарната традиция на неаполитанците. Последният искаше квасено тесто, а не яйце, но на него се дължи съединението на лазаня с домат .
В съвременната епоха обаче, в която всичко се експериментира, са открити и нови комбинации за лазаня .
Които, сега е консолидиран, също са много добри бели , само с бешамел, които да свързват други съставки. Например радика и колбаси .
Наденица и фантазия
В наденицата е проста свинско кайма които съчетават подправки, сол, а в някои области, оцет.
Това е много вкусна наденица , която вече е високо оценена от римляните , които явно са я приели от луканците.
Произвежда се в много региони на Италия , дотолкова, че има специален министерски списък, който катализира признатите за традиционни.
Преминаваме от чернодробната наденица от Абруцо към тези с копър от Базиликата, Калабрия и Сардиния; от наденица от глиган Марке до тази, която пшеничена на Пиемонт.
За асангата, радика и колбаса ще трябва да изберете свежа. Евентуално добре обелен и вкусен свински колбас , а не само салам. Така че лазанята приема целия селски вкус на тази отлична наденица.
Радичио, италианска гордост
Радиккио, дива цикория, е отличен зимен зеленчук. Известен е като голяма лилава пъпка, но има и бели сортове.
Това е италианска гордост, тъй като в Северна Италия има няколко разновидности на IGP , като червения радик на Тревизо или пъстрият от Кастелфранко.
За рецептата за лазаня, радио и колбаси първата е идеална. С дългите си листа и типично горчивия вкус, този радикал перфектно се съчетава със силния вкус на наденицата .
Но не се притеснявайте: бешамел и сирена ще омаломотят основните съставки на това иновативно традиционно ястие.
- Добив: 1 тиган за четирима души (4 души обслужвани)
- Приготвяне: 15 минути
- Готвене: 20 минути
Традиционен и иновативен, лазаня с радикио и наденица е бяло ястие с интензивен вкус, идеално за всяко небце
Състав
- 4 широки и свежи листа лазаня
- 500 мл много течен бешамел
- 3 нарязани филийки сирене
- 5 супени лъжици настърган пармезан
- 1 малка червена радика от Тревизо
- 250 грама прясна наденица
- тънко нарязан бял лук
- сол
Подготовка
- След като подредите четири листа свежа и широка лазаня, бешамелът, нарязаното сирене и пармезанът на масата, продължете с приготвянето на основните съставки, които ще запълнят лазанята.
- Нарежете наденицата на малки парченца и гответе в голям тиган. След като се свари, го отстранете от котлона и запазете произведеното масло.
- Гответе тънко нарязания лук в същия тиган като наденицата. Кафяво и омесете, ако е необходимо, с малко вода. Добавете нарязания на ситно радикшион към лука, малко сол и гответе на среден огън за няколко минути.
- След като радикшиото изсъхне, можете да започнете с реалната подготовка на лазанята. На първо място, ще е необходимо да разнесете черпак или сос бешамел на дъното на тиган за четирима. След това оставете наденицата и радиото да изстинат, за да ги добавите в бешамела без последствия.
- Поставете първия лист лазаня върху състоянието на бешамела и го покрийте с бешамела, ароматизиран с присъствието на наденица и радика. След това добавете нарязаното сирене и една супена лъжица пармезан. Продължете със същата процедура на слоеве, докато не завършите лазанята. На последния слой поръсете с пармезан, след което сложете в конвекционна фурна, предварително загрята до 180 градуса за 20 минути и сервирайте, след като го оставите да почине известно време.