Гранита с диня: ето как да си направите добра напитка и утоляваща жажда
Диня, захар, лайм или лимон: и гранитата се сервира!
В гранита е един от най-обичаните сицилиански специалитети, особено през лятото.
За разлика от сладоледите, бити и кремообразни, гранита е повече жажда - утоляваща, защото основата й е изградена от вода .
В миналото, особено в провинцията, гранита се придружаваше от класически хляб. Произходът на гранита обикновено се проследява до арабското господство в Сицилия : арабите донесоха със себе си рецептата за шербет , ледена напитка, ароматизирана с плодови сокове или розова вода. В Катания, Месина и в останалата част на Сицилия те използваха снега, който през зимата се събираше на Етна и се прибираше през годината в нивиери, специални каменни конструкции, изградени върху естествени или изкуствени пещери. През лятото образуваният лед се отстранява, за да бъде надраскан и покрит с плодови или цветни сиропи.
В Acireale от 2012 г. се провежда фестивалът Ниварата, посветен на занаятчийския „обред на сицилианската гранита“. Фестивалът носи името си от нивароли, скъпоценни фигури от миналото, които, когато хладилниците все още не са съществували, чрез събирането и съхранението на снега, отложен върху върховете на планините, направиха възможно да се направи този студен десерт. В следващите издания фестивалът беше домакин на производители на сладолед от различни части на Сицилия, но не само: той отвори вратите за италиански и чуждестранни производители на сладолед, които позволяват на публиката да опита специални гранити, създадени специално за събитието.
Можете да приготвите гранита с разнообразна гама от съставки.
Това, което искаме да ви предложим днес, е динята гранита , вкусен десерт, който е много лесен за създаване дори без производителя на сладолед. Отлично е да се насладите след обяд или след вечеря, особено в много горещи дни, където навсякъде се търси малко освежаване. Предупреждение на първо място: необходимите ви съставки трябва да са истински и много свежи.
- Добив: Обслужвани са 6 души
- Приготвяне: 10 минути
Състав
- 800 грама диня каша
- 180 грама захар
- 1 лайм или 1/2 лимон
Подготовка
- Вземете дузина топки от динята с помощта на копач на полукълбо (инструментът, с който са направени топките за сладолед).
- Дръжте се разделно: те ще бъдат използвани в края за гарниране на гранита.
- Продължете, като премахнете всички семена от динята каша.
- Блендирайте, докато получите хомогенна, кремообразна и гладка смес.
- Изсипете сместа в съд с капак, поставете я във фризера за около два часа.
- От този момент, всеки час до момента на консумация, смесете добре гранита с вилица, за да разбиете ледените кристали, които са склонни да се образуват в сместа, придавайки на гранита правилната консистенция.
- Когато сервирате, изсипете гранита в купички или чаши, украсявайки я с пулпните топки, които предварително сте приготвили.
- Ако не можете да работите с гранита на всеки час, както е препоръчано, преди да я сервирате, съветваме ви да я поставите във фризера, да разбиете леда и отново да смесите всичко за няколко мига. Ако е необходимо, добавете няколко капки сок от лайм или лимон.