Торта Полента
За закуска или закуска, този прост, но вкусен десерт, приготвен с царевично брашно и бадеми, ще накара децата ви да полудеят от радост!
На тортата полента е типичен за по-ниска Ломбардия и по-специално на района Варезе, поради което тя е спечелила името (дадено му от Милано) на Варезе десерт , тя е мека десерт с деликатен вкус, приготвена с много фина царевично брашно и смлени бадеми.
Произходът му е селски, както предполага бедността на основната му съставка, царевично брашно , обикновено използвано за приготвяне на еднакво скромна полента. Този произход няма какво да завижда на най-благородните от другите десерти, дотолкова, че тази торта с прякор Амор Полента заради добротата си , стана много известна дори извън територията на Ломбард, обезлюдявайки цяла Италия и по-специално в Емилия, където намери значителни привилегии, дори като закуска.
Този типичен десерт се характеризира и с много особена форма: приготвя се във форма със същия капацитет като този за шлемник, но със заоблена форма и различни жлебове, които са еквивалентни на размера на резен и придават на тортата особен чар.
В рецептата е много проста, както за използваните съставки, всички лесно достъпни и за стъпките, които го отличават. С други думи няма причини да не го опитате!
Съвети:
Направен от царевично брашно, този десерт, подобно на полентата, идеално върви с млякото . За да я поддържате мека, дръжте я до 4 дни плътно затворена в залепващ филм. И ако искате да придадете допълнително усещане за вкус и да го подновите, опитайте да препечете няколко филийки (дори в тостера) и да го намажете с интензивен мед (като кестеняв мед).
С термомикса
За да приготвите тортата с полента с термомикса , първо трябва да поставите захарта в каната и да я пулверизирате за 30 секунди със скорост. 8 (запазване на малко настрана за окончателна декорация). Добавете бадемите и нарязайте на ситно 10 секунди. турбо. Добавете маслото и омесете за 1 минута на скорост 4. От дупката в капака, като лопатките се движат, добавете яйцата, царевичното брашно и бялото брашно. Накрая добавете маята и амаретото.
И ако искате да приготвите обяд или вечеря, свързани с типичната ломбардска кухня , преди тази торта, предложете класическото и вкусно миланско ризото или котлет!
- Добив: Обслужвани са 6 души
- Приготвяне: 20 минути
- Готвене: 40 минути
Състав
- 110 грама царевично брашно
- 70 грама брашно 00
- 1 щипка сол
- 120 грама масло
- 75 грама ситно нарязани белени бадеми
- 10 грама бакпулвер
- 1 малка чаша ликьор амарето
- 3 яйца
- пудра захар
Подготовка
- Работете маслото заедно със захарта с електрическа размахване, докато сместа е лека, мека и лека.
- Добавете яйцата едно по едно, като винаги биете след това добавете царевичното брашно, бялото брашно, бадемите и маята.
Накрая добавете ликьора. - Намазваме и брашното формираме за салата полента (или тиган с хляб) и изсипваме сместа.
Гответе в предварително загрята фурна на 180 ° C за около 40 минути. Оставете да изстине, поръсете със захарта за глазура и сервирайте.